Harina de Frijol Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 330 kcal | 1.5 g | 22 g | 45 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Frijol Rojo
La harina de frijol rojo se hace con frijoles rojos secos, molidos hasta obtener un polvo de color rosado y sabor terroso. Se usa para espesar sopas y para hacer masas y empanadillas.
Como todas las legumbres, está formada sobre todo por almidón. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. El semáforo es rojo y en keto lo mejor es evitarla. Contiene hierro, folato y manganeso.
Para empanizar o espesar, la harina de almendra o la de coco son más adecuadas, como en estas tiras de pollo keto empanizadas con harina de almendras. El psyllium también ayuda a ligar la masa.
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Alerta Técnica
Su consumo en cualquier cantidad significativa es directamente incompatible con la cetosis nutricional. No debe considerarse un sustituto apto para harinas bajas en carbohidratos.
Se recomienda precaución extrema o abstención total.