Aceite de Amapola: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 884 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Aceite de Amapola
El aceite de amapola se obtiene prensando las semillas de la amapola. Es de color amarillo claro y sabor suave, con un recuerdo a fruto seco, y se usa tanto en crudo como en pintura al óleo.
Por cada 100 g aporta unos 884 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitamina E, ácido linoleico (omega-6) y fitoesteroles. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Si lo compras para cocinar, elige uno de grado alimentario y úsalo en frío, sobre ensaladas o verduras. Guárdalo en una botella oscura, bien cerrada y en un lugar fresco, para que se conserve mejor.
Alerta Técnica
El principal riesgo reside en la **oxidación** de sus ácidos grasos poliinsaturados. Priorizar siempre **aceite de amapola virgen extra, prensado en frío y envasado en vidrio oscuro**.
Su alto contenido de Omega-6 exige una **vigilancia en el balance lipídico total** de la dieta.