Gelatina de té de hibisco con stevia y hielo picado
Gelatina de té de hibisco con stevia, servida con hielo picado. Tiene un color rojo intenso, un sabor ácido y floral, y una textura fresca que se deshace en la boca. Apetece en verano, como postre ligero o como capricho frío entre horas.
Encaja en keto porque la gelatina sin sabor y la infusión de hibisco casi no aportan carbohidratos: 0 g netos por porción, con stevia en lugar de azúcar. Hidrata la gelatina en agua fría antes de añadirla a la infusión caliente. Deja cuajar en la nevera varias horas. Sírvela con el hielo picado justo antes de comer.
- 500 ml de agua filtrada
- 10 gramos de flores de hibisco secas
- 15 gramos de gelatina sin sabor en polvo
- 50 ml de agua fría (para hidratar la gelatina)
- 1.5 ml de stevia líquida concentrada
- 250 gramos de hielo picado (para servir)
- Infusionar el hibisco: Calentar 500 ml de agua filtrada a una temperatura precisa de 95°C. Añadir 10 gramos de flores de hibisco secas. Permitir una infusión controlada durante 8 minutos exactos. Colar el té de hibisco resultante para eliminar los sólidos y reservar el líquido caliente.
- Hidratar la gelatina: En un recipiente de tamaño adecuado, combinar 15 gramos de gelatina sin sabor en polvo con 50 ml de agua fría. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos para asegurar una hidratación completa y uniforme de la gelatina.
- Disolver la gelatina: Incorporar la gelatina hidratada directamente al té de hibisco caliente reservado. Agitar de forma constante y vigorosa durante 2 minutos, o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo, garantizando la ausencia de grumos.
- Endulzar: Añadir 1.5 ml de stevia líquida concentrada a la mezcla de té y gelatina. Mezclar homogéneamente para asegurar una distribución uniforme del edulcorante en toda la preparación.
- Enfriar y solidificar: Verter la preparación líquida en un molde con una capacidad total de 500 ml o, alternativamente, distribuir en cuatro recipientes individuales de 125 ml cada uno. Refrigerar a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 3 horas, o hasta que la gelatina adquiera una consistencia completamente firme.
- Servir: Una vez que la gelatina esté solidificada, proceder a desmoldarla si se utilizó un molde grande, o servir directamente desde los recipientes individuales. Acompañar cada porción con 250 gramos de hielo picado para potenciar la experiencia refrescante y textural.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Es apta esta receta para una dieta cetogénica estricta?
Sí, completamente. Al usar té de hibisco sin azúcar, stevia pura y gelatina sin sabor, esta receta no aporta carbohidratos netos y es perfecta para mantener la cetosis sin compromisos.
¿Puedo usar otro tipo de endulzante?
Sí, siempre que sea un edulcorante apto para keto como eritritol o monk fruit. Conviene evitar el azúcar y los jarabes.
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