KETO ORIGINAL
Brócoli asado en ramilletes con queso pecorino rallado
Brócoli asado en ramilletes con pecorino rallado, aceite de oliva y pimienta. Los bordes se tuestan y el queso forma una costra salada. Es una guarnición fácil, que se hace en una bandeja y acompaña bien carnes y pescados.
Es keto porque el brócoli es una verdura baja en carbohidratos, y el pecorino y el aceite añaden sabor y grasa. Calcula en torno a 8 g de carbohidratos netos por ración. Seca bien el brócoli antes de asarlo y añade el queso en los últimos minutos para que no se queme. Sírvelo recién salido del horno, para que se mantenga crujiente.
Ingredientes
- 500 gramos de brócoli fresco (aproximadamente 1 cabeza grande)
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 2 cucharadas soperas)
- 50 gramos de queso Pecorino Romano rallado
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida (o una pizca generosa)
Instrucciones
- Precalienta tu horno a una temperatura precisa de 200°C (392°F). Cubre una bandeja de horno de dimensiones estándar con papel para hornear antiadherente.
- Lava meticulosamente los 500 gramos de brócoli y asegúrate de secarlo por completo. Procede a cortar el brócoli en ramilletes uniformes de aproximadamente 3 a 4 centímetros. Desecha los tallos leñosos o córtalos en trozos más pequeños si decides utilizarlos.
- En un recipiente grande, combina los ramilletes de brócoli con los 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra, los 3 gramos de sal marina fina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcla de forma exhaustiva para asegurar una cobertura homogénea de cada ramillete.
- Distribuye el brócoli aderezado en una única capa sobre la bandeja de horno preparada. Es crucial evitar el solapamiento para garantizar un asado uniforme y una caramelización óptima.
- Asa el brócoli en el horno precalentado durante un período exacto de 18 minutos. El objetivo es una textura tierna con bordes ligeramente dorados y crujientes, lo cual indica la caramelización deseada.
- Una vez finalizado el tiempo de asado, retira la bandeja del horno. Transfiere el brócoli asado a un plato de servicio y esparce inmediatamente los 50 gramos de queso Pecorino Romano rallado sobre él mientras el calor del brócoli permite que el queso se adhiera y se funda ligeramente.
- Por ración (basado en 2 raciones):
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada (por porción) |
|---|---|
| Calorías | ~265 kcal |
| Grasas | ~20 g |
| Proteínas | ~12 g |
| Carbohidratos Netos | ~8 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que esta receta de brócoli asado con pecorino es una elección excelente.
Preguntas Frecuentes
¿Es el brócoli asado con pecorino una opción adecuada para una dieta cetogénica estricta?
Sí, el brócoli es bajo en carbohidratos netos y rico en fibra, y el queso pecorino aporta grasas y proteínas sin carbohidratos. Sin embargo, es importante controlar las porciones de brócoli para mantener los carbohidratos netos dentro de los límites diarios individuales.¿Puedo sustituir el queso pecorino por otro tipo de queso en esta receta?
Absolutamente. Quesos duros como el parmesano, grana padano o incluso un buen cheddar añejo son excelentes alternativas bajas en carbohidratos que mantendrán el perfil cetogénico de la receta y aportarán un sabor delicioso.¡Guarda tus recetas favoritas!
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