Hamburguesa de carne vieja a la parrilla servida sobre lechuga viva
Una hamburguesa de carne de res madurada hecha a la parrilla, servida sobre hojas de lechuga en lugar de pan. La carne es jugosa, con una costra dorada, y se acompaña con mayonesa de aguacate, pepinillos y cebolla roja. Es una cena rápida y contundente, ideal para una barbacoa.
Encaja en keto porque la lechuga sustituye al pan y la mayonesa es de aguacate, sin azúcar. Cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. No aprietes demasiado la carne al formar las hamburguesas y dale la vuelta una sola vez. Revisa que los pepinillos no lleven azúcar. Para otra versión, mira estas hamburguesas de salmón picado a cuchillo.
- 220 gramos de carne molida de res añeja (80/20)
- 2.5 gramos de sal marina fina
- 1.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 gramos de mantequilla sin sal
- 5 ml de aceite de aguacate
- 4 unidades de hojas de lechuga romana viva (grandes)
- 30 ml de mayonesa de aguacate casera
- 25 gramos de pepinillos encurtidos sin azúcar (en rodajas)
- 15 gramos de cebolla roja (en rodajas finas)
- Con 220 gramos de carne molida de res añeja, forme un disco uniforme de 2.5 cm de grosor. Salpimiente generosamente con 2.5 gramos de sal marina y 1.5 gramos de pimienta negra por cada lado.
- Precaliente una parrilla de hierro fundido a fuego medio-alto, asegurándose de alcanzar una temperatura de superficie estable de 200°C. Rocíe la parrilla con 5 ml de aceite de aguacate.
- Coloque la hamburguesa en la parrilla caliente. Cocine por 3 minutos por lado para un término medio-raro (temperatura interna de 57°C), o 4 minutos por lado para un término medio (temperatura interna de 63°C). Ajuste el tiempo según la preferencia de cocción.
- Durante el último minuto de cocción, añada 15 gramos de mantequilla sin sal a la parrilla y utilícela para bañar la hamburguesa, enriqueciendo su sabor y creando una costra perfecta.
- Retire la hamburguesa de la parrilla. Déjela reposar sobre una rejilla metálica durante 3 minutos. Este paso es crítico para la redistribución óptima de los jugos, garantizando una jugosidad superior.
- Sobre 4 hojas grandes de lechuga romana viva, coloque la hamburguesa cocida. Unte uniformemente con 30 ml de mayonesa de aguacate casera. Distribuya 25 gramos de pepinillos encurtidos sin azúcar y 15 gramos de cebolla roja en rodajas finas. Envuelva cuidadosamente la lechuga para contener todos los ingredientes, listo para servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 600 kcal |
| Grasas | 50g |
| Proteínas | 40g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta «Hamburguesa de carne vieja a la parrilla sobre lechuga viva». Es una demostración perfecta de cómo la simplicidad puede ser la clave de una nutrición cetogénica excepcional. Con su alto contenido de grasas y proteínas de calidad superior, esta receta garantiza una saciedad duradera y un soporte óptimo. ¡Una elección inteligente y deliciosa para tu estilo de vida Keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir queso o tocino a mi hamburguesa Keto?
Sí, ¡absolutamente! El queso y el tocino son excelentes adiciones cetogénicas que aumentan el contenido de grasas y proteínas, potenciando el sabor sin añadir carbohidratos netos significativos. Opta por quesos enteros y tocino sin azúcares añadidos.¿Qué tipo de salsas son adecuadas para esta hamburguesa Keto?
Para mantenerla cetogénica, elige salsas bajas en carbohidratos. La mayonesa casera, mostaza Dijon (sin azúcar), y salsas a base de aguacate son excelentes opciones. Evita el kétchup y las salsas BBQ comerciales, ya que suelen contener azúcares ocultos.¿Por qué se especifica «lechuga viva» en la receta?
La «lechuga viva» (o lechuga con raíz) a menudo se asocia con mayor frescura y una textura más crujiente, lo que la hace ideal como sustituto del pan. Su firmeza ayuda a contener los ingredientes de la hamburguesa, mejorando la experiencia de comerla.¡Guarda tus recetas favoritas!
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