Helado cetogénico de frambuesas congeladas y crema batida espesa
Un helado cremoso de frambuesas congeladas y crema batida espesa, de sabor afrutado y ligeramente ácido. Se bate todo junto y se sirve enseguida como helado blando, o se deja endurecer un rato en el congelador. Es un postre fácil para una tarde de calor.
Se endulza con eritritol en lugar de azúcar y la base es nata, así que la ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Sírvelo recién batido si lo quieres blando; si lo guardas en el congelador, sácalo un rato antes para que se ablande. Para probar otro helado, mira el helado de leche de coco batida con vainilla.
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- Frambuesas congeladas: 150 gramos (sin azúcares añadidos)
- Crema batida espesa (heavy whipping cream): 480 mililitros (mínimo 35% grasa)
- Eritritol o endulzante keto granulado: 100 gramos
- Extracto de vainilla puro: 5 mililitros
- Sal marina fina: 0.5 gramos (una pizca)
- Combine las frambuesas congeladas (150g), el eritritol (100g) y la pizca de sal marina fina (0.5g) en un procesador de alimentos de alta potencia. Pulse hasta obtener una mezcla granulada, sin llegar a puré líquido. Evite el sobreprocesamiento para mantener textura.
- Incorpore la crema batida espesa (480ml) y el extracto de vainilla (5ml) al procesador. Procese a velocidad media-alta durante 45 segundos, o hasta que la mezcla adquiera una consistencia homogénea y ligeramente espesa, similar a un batido denso. Evite batir en exceso para no incorporar demasiado aire.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético de grado alimenticio, preferiblemente de metal para una congelación más eficiente. Alise la superficie. Congele a una temperatura constante de -18°C durante un mínimo de 2 horas. Para una textura más firme, prolongue la congelación hasta 3 horas.
- Antes de servir, permita que el helado repose a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para ablandarlo ligeramente. Sirva directamente. Rinde 4 porciones de aproximadamente 180 gramos cada una.
- Fibra: 3 gramos por porción
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Grasas | 20 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta deliciosa receta de helado cetogénico de frambuesas. Diseñado para satisfacer tu antojo de dulce sin comprometer tu estado de cetosis, este postre es una fuente fantástica de grasas y muy bajo en carbohidratos netos. Disfruta de una indulgencia refrescante y nutritiva que apoya tus objetivos cetogénicos con cada cucharada. ¡Un placer sin culpa, creado con experiencia y pasión por la nutrición!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras bayas en lugar de frambuesas?
Sí, puedes usar otras bayas bajas en carbohidratos como moras o arándanos, pero asegúrate de ajustar las cantidades para mantener los carbohidratos netos bajos, ya que cada baya tiene un perfil diferente.¿Es este helado apto para una dieta cetogénica estricta?
Absolutamente. Si se consume con moderación y se controlan las porciones, este helado es perfectamente compatible con una dieta cetogénica estricta, gracias a su bajo contenido de carbohidratos netos y alto contenido de grasas.¿Cuánto tiempo puedo almacenar el helado casero?
Este helado casero se conserva mejor en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3-5 días. Después de ese tiempo, la textura podría volverse más cristalina, aunque seguirá siendo comestible.¡Guarda tus recetas favoritas!
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