Batido de proteínas con yema de huevo cruda y cacao puro
Un batido espeso y achocolatado, de los que se beben bien fríos como desayuno exprés o a media tarde cuando no hay tiempo de cocinar. Sabe a cacao puro, con la cremosidad de la nata y de las yemas. Se bate todo junto con hielo y está listo en un momento.
Lleva bebida de almendras sin azúcar, nata para montar, proteína en polvo, cacao sin azúcar y eritritol para endulzar, así que se queda en 2.5 g de carbohidratos netos por ración. Usa yemas pasteurizadas, porque van crudas. Si lo quieres más dulce, ajusta el eritritol a tu gusto; si lo prefieres más fresco, añade más hielo.
- 2 yemas de huevo pasteurizadas y crudas (36 g)
- 30 g de proteína en polvo (sin sabor o vainilla, apta para keto)
- 10 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 200 ml de leche de almendras sin azúcar
- 50 ml de nata líquida para montar (35% M.G.)
- 5 g de eritritol o edulcorante keto equivalente
- 100 g de hielo en cubos
- 0.5 g de sal marina fina (una pizca)
- Combine en una licuadora de alta potencia las 2 yemas de huevo crudas, los 30 g de proteína en polvo, los 10 g de cacao puro, los 200 ml de leche de almendras y los 50 ml de nata líquida.
- Añada los 5 g de eritritol y los 0.5 g de sal marina. Estos realzan el perfil de sabor y equilibran la dulzura, crucial para una experiencia sensorial completa.
- Incorpore los 100 g de hielo. Licúe a máxima potencia durante 45 segundos exactos, o hasta obtener una textura completamente homogénea y fría, sin grumos. La temperatura final ideal es de 4°C.
- Sirva inmediatamente en un vaso frío.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 15.5 g |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala el Batido de Proteínas con Yema de Huevo Cruda y Cacao Puro como una opción excepcional para tu estilo de vida keto. Su perfil nutricional es impecable: alto en grasas de la yema y la proteína en polvo, moderado en proteínas de alta calidad para la saciedad y el mantenimiento muscular, y extremadamente bajo en carbohidratos netos.
Preguntas Frecuentes
¿Es seguro consumir yema de huevo cruda?
Sí, para la mayoría de las personas sanas, consumir yemas de huevo crudas es seguro, especialmente si provienen de huevos frescos y de calidad. Contienen vitaminas liposolubles y colina que se conservan mejor sin cocción.
¿Puedo sustituir el tipo de proteína en polvo?
Absolutamente. Puedes usar cualquier proteína en polvo baja en carbohidratos que prefieras y que sea compatible con tu dieta keto, como proteína de suero (whey), caseína, proteína de guisante o proteína de carne. Asegúrate de revisar la etiqueta nutricional para mantener el contenido de carbohidratos netos bajo.
¿Qué edulcorantes puedo usar y en qué cantidad?
Para mantener tu batido keto-friendly, puedes usar edulcorantes sin calorías como eritritol, stevia, monk fruit o una mezcla de ellos. La cantidad es a tu gusto personal, pero se recomienda empezar con una pequeña cantidad e ir ajustando. Evita edulcorantes que contengan maltodextrina o azúcares añadidos.
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