Hamburguesa de ternera magra sobre hojas de lechuga crujiente
Esta hamburguesa de ternera va sobre hojas de lechuga en lugar de pan. Es una hamburguesa casera y directa: carne picada con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, hecha a la plancha, que se come jugosa y con el contraste fresco y crujiente de la lechuga.
Es keto porque la lechuga sustituye al pan de hamburguesa y no hay salsas azucaradas. La ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Usa hojas grandes de romana o iceberg y no aprietes demasiado la carne al formar la hamburguesa, para que quede tierna. Puedes acompañarla con brócoli asado con pecorino.
Relacionado: Carne picada de res salteada con repollo blanco picado.
- 200 gramos de ternera magra picada (90/10)
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de ajo en polvo
- 2 gramos de cebolla en polvo
- 10 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas grandes de lechuga Romana o Iceberg
- En un bol, combine los 200 gramos de ternera magra picada con 3 gramos de sal marina fina, 1 gramo de pimienta negra recién molida, 2 gramos de ajo en polvo y 2 gramos de cebolla en polvo. Mezcle con precisión hasta integrar, sin sobremanipular la carne. Forme una hamburguesa de 2.5 centímetros de grosor y 10 centímetros de diámetro.
- Caliente una sartén de hierro fundido o de fondo grueso a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C) durante 2 minutos. Añada los 10 mililitros de aceite de oliva virgen extra, distribuyéndolo uniformemente.
- Coloque la hamburguesa en la sartén caliente. Cocine durante exactamente 4 minutos para un punto medio-rosado, permitiendo una corteza caramelizada. Evite presionar la hamburguesa.
- Voltee la hamburguesa y cocine durante otros 4 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 63°C para un punto medio-rosado.
- Retire la hamburguesa de la sartén y colóquela sobre una rejilla. Permita que repose durante 2 minutos. Este paso es crítico para redistribuir los jugos internos y asegurar una textura óptima.
- Disponga las 4 hojas grandes de lechuga Romana o Iceberg en capas, formando una base para la hamburguesa. Coloque la hamburguesa reposada directamente sobre la lechuga. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 1g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 22 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta receta como un pilar fundamental para una nutrición cetogénica exitosa. La hamburguesa de ternera magra, servida sobre lechuga crujiente, maximiza la ingesta de proteínas de alta calidad y grasas, esenciales para la saciedad y el mantenimiento de la cetosis. Es una opción deliciosa, sencilla y eficaz. ¡Nutrición inteligente al alcance de tu mano!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir queso o tocino?
Sí, añadir queso alto en grasa o tocino crujiente es una excelente manera de aumentar el contenido de grasa y sabor sin añadir carbohidratos, ¡perfecto para tu dieta Keto!¿Qué aderezos o salsas son adecuados?
Opta por mayonesa casera, mostaza Dijon sin azúcar, o aderezos a base de aceite y vinagre. Evita las salsas comerciales altas en azúcar y carbohidratos.¿Es esta receta adecuada para la preparación de comidas?
¡Absolutamente! Puedes cocinar las hamburguesas con antelación y guardarlas en el refrigerador. Al momento de servir, solo calienta la carne y sírvela sobre lechuga fresca.¡Guarda tus recetas favoritas!
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