Pan de ajo hecho con harina de almendras y mozzarella
Un pan de ajo con una miga blanda y un exterior dorado, hecho con harina de almendras y mozzarella. La masa tiene un toque de queso crema, ajo en polvo y orégano, y se pincela con mantequilla derretida al sacarla del horno. Es un acompañamiento perfecto para una pasta keto, una lasaña o una ensalada, y también como picoteo para compartir.
Es keto porque la harina de almendras sustituye al trigo y el queso hace de ligante: la ración deja 4 g de carbohidratos netos. Derrite la mozzarella y el queso crema y mézclalos bien con el huevo antes de añadir la harina para que la masa quede homogénea. Se come mejor recién hecho, y se puede recalentar en la sartén.
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- 200 gramos de mozzarella rallada (bajo en humedad)
- 60 gramos de queso crema (full-fat)
- 110 gramos de harina de almendras (superfina)
- 1 huevo grande
- 5 gramos de polvo para hornear
- 5 gramos de ajo en polvo
- 2 gramos de orégano seco
- 2 gramos de sal marina fina
- 60 gramos de mantequilla sin sal (derretida)
- 20 gramos de dientes de ajo frescos (finamente picados)
- 10 gramos de perejil fresco (picado)
- Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.
- En un tazón apto para microondas, combinar 200g de mozzarella rallada y 60g de queso crema. Calentar en el microondas por 60 segundos a potencia alta. Remover vigorosamente con una espátula. Si no está completamente fundido y homogéneo, calentar en intervalos de 30 segundos, removiendo tras cada intervalo, hasta obtener una masa de queso suave y maleable.
- En un recipiente separado, combinar 110g de harina de almendras, 5g de polvo para hornear, 5g de ajo en polvo, 2g de orégano seco y 2g de sal marina fina. Mezclar hasta que los ingredientes secos estén uniformemente distribuidos.
- Incorporar 1 huevo grande a la mezcla de quesos fundidos. Batir enérgicamente hasta que el huevo esté completamente integrado. A continuación, añadir gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la masa de queso y huevo. Amasar con las manos o una espátula resistente hasta que todos los ingredientes se combinen y formen una masa cohesiva y homogénea. La masa tendrá una consistencia ligeramente pegajosa.
- Colocar la masa resultante entre dos hojas de papel pergamino. Con un rodillo, extender la masa uniformemente hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 0.5 centímetros de grosor. Las dimensiones aproximadas del rectángulo deben ser de 25 cm de largo por 18 cm de ancho. Transferir la masa con la hoja de papel pergamino inferior a la bandeja para hornear preparada.
- Hornear en el horno precalentado a 190°C (375°F) durante un período de 15 a 18 minutos. El pan estará listo cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente y la superficie se sienta firme al tacto.
- Mientras el pan se hornea, preparar la mantequilla de ajo. Derretir 60g de mantequilla sin sal en un recipiente pequeño. Una vez derretida, incorporar 20g de dientes de ajo frescos finamente picados y 10g de perejil fresco picado. Mezclar bien.
- Retirar el pan de ajo de la horno. Untar uniformemente la mezcla de mantequilla de ajo sobre toda la superficie del pan. Asegurarse de cubrir de borde a borde.
- Regresar el pan untado al horno por 5 a 7 minutos adicionales a 190°C (375°F), o hasta que el ajo esté fragante y ligeramente tostado, y los bordes del pan adquieran un color dorado intenso. Es crucial monitorear el pan durante este paso final para evitar que el ajo se queme, lo que puede ocurrir rápidamente.
- Retirar el pan de ajo terminado del horno. Permitir que se enfríe sobre la bandeja durante 5 minutos antes de proceder a cortarlo en porciones individuales y servir inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción (2 rebanadas) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas Totales | 22g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de expertos en nutrición avala el Pan de Ajo Keto con Harina de Almendras y Mozzarella como una opción excepcional para cualquier dieta cetogénica. No solo satisface el antojo de pan sin desviarte de tus objetivos, sino que su alto contenido de grasas y proteínas te mantendrá saciado y energizado. Es la prueba de que comer keto puede ser delicioso, práctico y nutricionalmente robusto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer este pan de ajo sin lácteos?
Si bien la mozzarella es importante para la textura y el sabor característico de este pan de ajo keto, puedes experimentar con alternativas de queso vegano bajo en carbohidratos. Ten en cuenta que el resultado final en cuanto a textura y elasticidad podría variar.¿Cómo debo almacenar y recalentar el pan de ajo keto?
Para mantener su frescura, guarda el pan de ajo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentarlo, te recomendamos usar el horno a 180°C (350°F) durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté crujiente, para recuperar su textura ideal.¿Es este pan de ajo adecuado para una dieta keto estricta?
¡Absolutamente! Con solo 4g de carbohidratos netos por porción, este pan de ajo es una opción fantástica para quienes siguen una dieta cetogénica estricta. Su composición rica en grasas y proteínas te ayudará a mantener la saciedad y la cetosis sin comprometer el sabor ni la satisfacción.¡Guarda tus recetas favoritas!
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