Ensalada de canónigos con aguacate y vinagreta de mostaza
La ensalada de canónigos con aguacate es una ensalada sencilla y fresca: hojas tiernas de canónigos, aguacate cremoso y una vinagreta de mostaza con un punto picante. Se prepara en minutos, sin cocinar, y sirve de guarnición o de comida ligera.
Encaja en keto porque se basa en hojas verdes y aguacate, y la vinagreta usa aceite de oliva, vinagre de manzana y mostaza sin azúcares. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Mezcla la vinagreta en un frasco y agrégala justo antes de comer, porque los canónigos son muy delicados. Añade un huevo cocido o unas nueces si quieres convertirla en plato principal.
- 100 gramos de canónigos frescos
- 180 gramos de aguacate maduro (aproximadamente 1 unidad mediana)
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 15 mililitros de vinagre de manzana sin filtrar
- 10 gramos de mostaza Dijon (sin azúcares añadidos)
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 0.2 gramos de pimienta negra recién molida
- Lave y seque meticulosamente los 100 gramos de canónigos. Dispóngalos en un bol grande.
- Corte el aguacate de 180 gramos por la mitad, retire el hueso y la piel. Corte la pulpa en dados de 1.5 cm x 1.5 cm. Añada al bol con los canónigos.
- Para la vinagreta: En un recipiente pequeño, combine los 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra, los 15 mililitros de vinagre de manzana, los 10 gramos de mostaza Dijon, los 0.5 gramos de sal marina y los 0.2 gramos de pimienta negra. Emulsione vigorosamente con un batidor de mano durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la vinagreta sobre los canónigos y el aguacate. Mezcle suavemente para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos. Sirva inmediatamente para mantener la frescura y textura óptimas.
- Fibra dietética: 8 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Grasas | 38 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala la Ensalada de Canónigos con Aguacate y Vinagreta de Mostaza como una opción estelar para tu plan keto. Sus bajísimos carbohidratos netos garantizan que tu cuerpo permanezca en cetosis, mientras que los canónigos aportan vitaminas y minerales esenciales. Una elección inteligente y deliciosa para nutrirte de forma óptima.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta ensalada realmente apta para la dieta keto?
Sí, absolutamente. La combinación de canónigos, aguacate y una vinagreta a base de aceite de oliva es ideal para una dieta cetogénica. Aporta grasas, muy pocos carbohidratos netos y fibra, ayudando a mantener la cetosis.¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada?
¡Por supuesto! Para enriquecerla sin salir de la cetosis, puedes incorporar proteínas como pollo a la parrilla, salmón ahumado, huevo cocido o queso feta. También puedes añadir semillas de chía o lino para un extra de fibra y omega-3.¿Cómo puedo hacer la vinagreta más sabrosa?
Para realzar el sabor de tu vinagreta keto, considera añadir hierbas frescas como perejil picado, cilantro o albahaca. Un toque de ajo picado o una pizca de pimentón dulce o picante también pueden transformar su perfil de sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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