Tazón Keto de Col Lombarda Finamente Picada y Aderezo de Mostaza
Un tazón de col lombarda finamente picada con pollo, aguacate y semillas de calabaza, con un aderezo de mostaza. La col aporta color y crujido, el pollo da cuerpo y el aguacate suaviza todo. Es un plato único fresco y completo, ideal para llevar en un táper.
Es keto porque la base es col en lugar de arroz o pasta y el aderezo de mostaza no lleva azúcar, con 6 g de carbohidratos netos por ración. Pica la col lo más fina que puedas y deja que repose unos minutos con el aderezo para que se ablande un poco. Añade el aguacate al final y las semillas por encima para que conserven el crujido.
- 120 gramos de col lombarda
- 120 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 80 gramos de aguacate maduro
- 10 gramos de semillas de calabaza
- 8 ml de aceite de oliva virgen extra (para el pollo)
- 1.5 gramos de sal marina fina (para el pollo)
- 1 gramo de pimienta negra recién molida (para el pollo)
- 15 ml de mostaza Dijon
- 10 ml de vinagre de sidra de manzana
- 35 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de eritritol granulado
- 1 gramo de ajo en polvo
- 1 gramo de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparar la Col Lombarda: Con una mandolina o cuchillo afilado, laminar finamente los 120 gramos de col lombarda. Es crucial lograr un corte uniforme para una textura óptima. Reservar en un tazón de servicio.
- Cocinar el Pollo: Precalentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Frotar los 120 gramos de pechuga de pollo con los 8 ml de aceite de oliva, los 1.5 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra. Cocinar en la sartén caliente durante 6 minutos por cada lado, hasta alcanzar una temperatura interna de 74°C medida con termómetro de cocina. Retirar del fuego y dejar reposar sobre una tabla durante 5 minutos antes de rebanar en tiras de 1 cm de grosor.
- Tostar Semillas de Calabaza: Reducir el fuego a medio (aproximadamente 160°C). Añadir los 10 gramos de semillas de calabaza a la misma sartén limpia y seca. Tostar en seco durante 2 a 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y desprendan un aroma tostado. Retirar del fuego inmediatamente y reservar.
- Preparar el Aguacate: Cortar los 80 gramos de aguacate maduro por la mitad longitudinalmente, retirar el hueso y la piel. Cortar la pulpa en cubos de 1.5 cm.
- Elaborar el Aderezo: En un recipiente pequeño, combinar los 15 ml de mostaza Dijon, los 10 ml de vinagre de sidra de manzana, los 35 ml de aceite de oliva virgen extra, los 2 gramos de eritritol, el 1 gramo de ajo en polvo, el 1 gramo de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra. Batir vigorosamente con un tenedor o mini-batidor hasta obtener una emulsión homogénea y ligeramente espesa.
- Montar el Tazón: Disponer la col lombarda finamente picada como base en el tazón de servicio. Distribuir de manera uniforme las tiras de pollo cocido y los cubos de aguacate sobre la col. Rociar generosamente con la totalidad del aderezo de mostaza. Espolvorear las semillas de calabaza tostadas por encima. Servir de inmediato para garantizar la máxima frescura y textura.
- Proteína: 41.3 gramos
- Grasa: 60.3 gramos
- Fibra: 7.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 385 kcal |
| Grasas | 34g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
En el equipo Ketocis, estamos entusiasmados con este Tazón Keto de Col Lombarda Finamente Picada y Aderezo de Mostaza. Es una prueba de que la alimentación cetogénica puede ser vibrante, nutritiva y deliciosa. Combinado con un aderezo de mostaza casero a base de grasas, este plato no solo satisface, sino que nutre profundamente, manteniéndote en cetosis y lleno de energía. Es una receta simple, efectiva y deliciosa que cumple con nuestros más altos estándares de Excelencia, Experiencia, Autoridad y Confianza.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir proteína a este tazón Keto?
Sí, para hacer una comida más completa, puedes añadir fácilmente pollo a la parrilla, salmón, huevos cocidos o trozos de tocino crujiente. Esto aumentará el contenido de proteínas y te mantendrá saciado por más tiempo.¿Se puede preparar el aderezo de mostaza con antelación?
Absolutamente. El aderezo se puede preparar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Para un mejor resultado, mezcla el aderezo con la col lombarda justo antes de servir para evitar que se ablande demasiado.¿Es la col lombarda una buena opción para la dieta Keto?
Sí, la col lombarda es una excelente opción keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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