La sal de Jamaica es una sal mezclada con flor de jamaica, también llamada hibisco, que le da un tono rosado o rojizo y un ligero toque ácido. Se usa para terminar platos de carne, pescado y aguacate, y para bordear vasos.

Por cada 100 g aporta menos de 0,1 g de carbohidratos netos y 0 kcal, con 0 g de grasa y 0 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene sodio y cloruro. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.

Úsala al final de la cocción, en pequeñas pizcas, sobre carnes rojas, pescado graso o aguacate: así conserva el color y el aroma. Si la compras, revisa que no lleve azúcar añadido. Guárdala en un frasco hermético, ya que la sal absorbe humedad y se apelmaza con facilidad.

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