Salsa Foyot: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 750 kcal |
| Grasas | 80g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa Foyot
La salsa foyot, también llamada valois, es una variante de la bearnesa a la que se añade glace de carne, un fondo muy reducido. Es una emulsión de mantequilla clarificada y yemas, con chalota, estragón y vinagre. Tiene un color tostado y un sabor profundo a carne, y se sirve con carnes a la parrilla.
Por cada 100 g aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos, 750 kcal, 80 g de grasa y 6 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene vitamina K2, colina y vitamina D.
Úsala en cucharadas sobre un ribeye, con espárragos asados o brócoli con mantequilla. Sírvela tibia y recién hecha.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar la **calidad de los ingredientes**. Las versiones comerciales de Salsa Foyot son propensas a contener aceites vegetales refinados, aditivos artificiales, espesantes o incluso azúcares ocultos. La frescura es clave.
Aunque es keto-friendly, su **densidad calórica** es extremadamente alta. Un consumo descontrolado puede llevar a un superávit calórico y estancar la pérdida de peso, incluso en cetosis. Vigila las porciones cuidadosamente.