Psyllium Negro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 20-30 kcal |
| Grasas | < 1 g |
| Proteínas | < 1 g |
| Carbohidratos Netos | ~ 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Psyllium Negro
El psyllium negro son las semillas de Plantago afra, una planta de zonas secas del Mediterráneo y de la India. Se vende entero o molido, y al mezclarlo con agua forma un gel espeso, por lo que se usa en los panes keto para dar elasticidad a la masa.
Por cada 100 g aporta de 20 a 30 kcal y nada de carbohidratos netos, con menos de 1 g de grasa y de proteína, así que encaja con facilidad en keto. No rompe el ayuno. Contiene hierro, potasio y calcio.
Úsalo en un pan keto con harina de almendra, añadiendo líquido: absorbe mucho y espesa en pocos minutos. Guárdalo en un recipiente cerrado, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar polvo de cáscara de psyllium negro de alta pureza, preferiblemente orgánico y sin aditivos, edulcorantes artificiales o colorantes. La presencia de metales pesados o pesticidas en productos de baja calidad es una preocupación legítima. Iniciar con dosis bajas y aumentar progresivamente es importante para evitar malestar gastrointestinal como gases e hinchazón.