La cola de pavo (Trametes versicolor) es un hongo en forma de abanico, de colores en bandas, que crece sobre madera muerta y recuerda al plumaje de un pavo. No se come como una seta, porque es dura y coriácea: se usa seca y molida o en infusión.

Por cada 100 g aporta unos 10 g de carbohidratos netos, con 350 kcal, 2 g de grasa y 15 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como se usa en cucharaditas, pesa poco en el día. Contiene los polisacáridos PSP y PSK. No rompe el ayuno.

Prepara una decocción larga a fuego suave o añade el polvo a un caldo. Guárdala seca y bien cerrada.

Relacionado: Acedera sorrel.