Polvo de melena de leon: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
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Análisis nutricional: Polvo de melena de leon
La melena de león (Hericium erinaceus) es un hongo de aspecto peludo y blanco, que crece en troncos de árboles de hoja caduca. Fresco se cocina como una seta, con una textura que recuerda a la carne de cangrejo; en polvo, de sabor suave y algo amargo, se usa en bebidas y batidos.
Por cada 100 g aporta unos 15 g de carbohidratos netos, con 340 kcal, 2 g de grasa y 22 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como se usa por cucharaditas, cuenta poco en el día. Contiene erinacinas, hericenonas y betaglucanos. No rompe el ayuno.
Disuélvelo en café o té caliente con un poco de mantequilla o de aceite MCT, removiendo bien. Guárdalo en un frasco cerrado, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar productos de melena de león que especifiquen el origen del extracto (preferiblemente de cuerpo fructífero y no solo de micelio cultivado en grano), así como la concentración estandarizada de sus compuestos activos como beta-glucanos, hericenonas y erinacinas. La presencia de excipientes o rellenos en productos de baja calidad puede diluir su eficacia y, en raras ocasiones, introducir carbohidratos no deseados.
Siempre comience con una dosis baja para evaluar la tolerancia.