Harina de Plátano Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~340 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~4 g |
| Carbohidratos Netos | ~65 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Plátano Rojo
La harina de plátano rojo se hace con el fruto de esta variedad de plátano, de piel rojiza, cortado, secado y molido. Es un polvo de color crema y sabor dulce suave a plátano, que se usa en panes, tortitas y papillas.
Por cada 100 g aporta unos 65 g de carbohidratos netos, con 340 kcal, 0,5 g de grasa y 4 g de proteína. Es una cifra muy alta: en keto solo cabe en cantidades diminutas, o mejor evitarla. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene potasio y magnesio.
Para hornear sin tantos carbohidratos, la harina de coco o la de almendra resultan más cómodas. Si aun así la usas, guárdala bien cerrada, en un lugar fresco y seco.
Relacionado: Arroz Blanco, Lomo de Cerdo.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar harina de plátano rojo de origen puro y procesamiento mínimo para garantizar la máxima concentración de almidón resistente y evitar aditivos indeseados. La cocción anula gran parte de los beneficios del RS2, transformándolo en almidón digestible.