El Strega es un licor italiano de hierbas de Benevento, en Campania. Su nombre significa «bruja» y su color amarillo intenso se debe al azafrán. Es dulce, con notas de menta y de hinojo, y se toma frío, en copa pequeña, o con hielo, y también se usa en postres.

Por cada 100 g aporta entre 25 y 30 g de carbohidratos netos y entre 320 y 330 kcal, sin grasa ni proteína. Es una cantidad alta, así que en keto es mejor evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene compuestos fenólicos y aceites esenciales en trazas.

Si quieres el aroma del azafrán en un postre keto, úsalo en hebras en una crema o un flan sin azúcar. Guarda la botella cerrada, lejos de la luz.

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