El arrack de caña es un destilado de la caña de azúcar típico del sudeste asiático, donde se usa en cócteles y en algunos postres. Tiene un sabor seco y aromático, con notas a caña y a madera, y una graduación alta. Se toma solo o mezclado.

Como destilado puro, no aporta carbohidratos netos, así que por los números encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno, y sus calorías cuentan igual que las de cualquier otro licor. Su índice glucémico es cero.

Tómalo en cantidad pequeña, con agua con gas y unas rodajas de lima. Si quieres un punto dulce, usa eritritol. Evita las versiones con azúcar añadido y, si no lo encuentras, un vodka, una ginebra o un tequila sin azúcar sirven igual.

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