Tejate: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 6g |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos Netos | 18g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tejate
El tejate es una bebida fría de Oaxaca, en México, preparada con maíz tostado, cacao, semilla de mamey y flor de cacao. Lleva una espuma característica en la superficie y suele servirse en jícara, a menudo con azúcar añadido.
Por cada 100 ml aporta 120 kcal, 6 g de grasa, 2 g de proteína y 18 g de carbohidratos netos. En keto es mejor evitarlo o tomarlo en cantidades muy pequeñas, porque la base de maíz hace subir los carbohidratos rápido. Rompe el ayuno y su índice glucémico es alto. Contiene magnesio, polifenoles y fibra del cacao.
Si te apetece el sabor, prepara una versión propia con cacao puro sin azúcar, aceite MCT y un edulcorante sin calorías, servida muy fría. Si compras tejate, tómalo el mismo día y nunca lo guardes más de uno. Combina con carrillada de pescado sin dulces.
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Alerta Técnica
Conviene comprender que el Tejate tradicional es una bebida con una **alta carga glucémica**.
Para aquellos que buscan los beneficios de los componentes del cacao, se recomienda buscar **cacao puro sin azúcar** y **flor de cacao** para crear bebidas adaptadas al keto, evitando por completo la versión tradicional del Tejate.