Jerez Fino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~110 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.1-0.5 g |
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Análisis nutricional: Jerez Fino
El jerez fino es un vino blanco seco y generoso de la zona de Jerez, en Andalucía. Envejece bajo una capa de levaduras llamada flor, que lo mantiene pálido, seco y con notas salinas y de almendra. Se sirve muy frío, en copa pequeña, como aperitivo.
Por cada 100 g aporta 110 kcal y entre 0,1 y 0,5 g de carbohidratos netos, sin grasa ni proteína, así que encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero, pero rompe el ayuno, y sus calorías vienen del alcohol. Contiene polifenoles, manganeso y potasio.
Una copa de unos 100 ml es una ración razonable. Va muy bien con aceitunas, quesos curados o almendras Marcona. Elige un fino seco y evita los que lleven «cream» o «pale cream» en la etiqueta, que son dulces.
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Alerta Técnica
La pureza y calidad del Vino de Jerez Fino son determinantes. Asegúrate de seleccionar marcas reconocidas que garanticen un bajo contenido de azúcares residuales y la ausencia de aditivos innecesarios que podrían comprometer tu estado de cetosis.
El alcohol es un diurético conocido, lo que puede exacerbar la tendencia a la deshidratación en una dieta cetogénica. Conviene mantener una ingesta adecuada de agua y electrolitos para mitigar este efecto adverso y prevenir desequilibrios electrolíticos.