Vino Tinto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 2.6 g |
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Análisis nutricional: Vino Tinto
El vino tinto se elabora fermentando uvas tintas con sus pieles, que le dan el color y los taninos. El que se considera apto para keto es el seco, con poco azúcar residual. Puede ser ligero y afrutado o con cuerpo y astringente, según la uva y la crianza.
Por cada 100 g aporta 85 kcal y 2,6 g de carbohidratos netos, con 0,1 g de proteína y nada de grasa, así que encaja en keto con facilidad en cantidades pequeñas. Sus calorías vienen sobre todo del alcohol. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene resveratrol, polifenoles y manganeso.
Una ración razonable es un tercio de copa, unos 100 ml, y mejor con comida: queso curado, aceitunas o carne roja. En la etiqueta busca «seco» y evita los vinos dulces o con azúcar añadido.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar vinos tintos de alta calidad, preferiblemente orgánicos o biodinámicos, con bajo contenido de sulfitos añadidos. Evita vinos con azúcares residuales significativos. El consumo debe ser estrictamente moderado para evitar la interrupción prolongada de la cetosis y la sobrecarga hepática. La deshidratación y la depleción de electrolitos son riesgos que deben gestionarse con una hidratación adecuada.