Cheddar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 404 kcal |
| Grasas | 33.1 g |
| Proteínas | 24.9 g |
| Carbohidratos Netos | 1.3 g |
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Análisis nutricional: Cheddar
El cheddar es un queso inglés de pasta firme que hoy se produce en muchos países. Su sabor va de suave y lácteo a intenso y ácido según la curación, y funde bien, por eso se usa en gratinados, salsas y hamburguesas.
Por cada 100 g aporta unos 404 kcal, 33,1 g de grasa, 24,9 g de proteína y 1,3 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina K2 y vitamina B12.
Úsalo en lonchas sobre carne a la plancha, o rallado para una salsa de queso con nata. Para rallar, también sirve el Parmigiano Reggiano. Compra la pieza entera, porque el rallado envasado suele llevar almidón, y guárdala envuelta en papel.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar el Queso Cheddar de origen orgánico y de animales alimentados con pasto (grass-fed). La densidad calórica del Cheddar es elevada, por lo que un control de porciones es importante para evitar un superávit calórico inadvertido, incluso en un contexto cetogénico.
Verifica siempre la lista de ingredientes para evitar colorantes artificiales y otros aditivos innecesarios. Aunque el annatto es natural, su presencia puede enmascarar la calidad del queso. Individuos con sensibilidad conocida a las proteínas lácteas o caseína deben proceder con cautela y observar cualquier reacción adversa.