Conviene reconocer que, a pesar de sus beneficios, el Queso de Monasterio no es universalmente adecuado para todos. Individuos con **sensibilidades individuales** a los componentes lácteos, como la caseína (especialmente la variante A1) o la lactosa residual, pueden experimentar reacciones adversas. Aunque el proceso de añejamiento reduce significativamente la lactosa, no la elimina por completo en todas las variedades.

Su **alta densidad calórica** exige un **control riguroso de las porciones** para evitar un exceso calórico que podría obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento. Se recomienda encarecidamente optar por quesos artesanales, de leche cruda y de origen animal alimentado con pasto para maximizar los beneficios y minimizar los riesgos inherentes a los lácteos.