Queso Matera: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 22g |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
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Análisis nutricional: Queso Matera
El queso Matera es un queso italiano asociado a la zona de Matera, en la Basilicata. Es un queso de leche, graso y de sabor suave, que se come en lonchas o a trozos.
Por cada 100 g aporta unos 280 kcal, 22 g de grasa, 20 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12, y rompe el ayuno.
Úsalo en una ensalada con aguacate y aceite de oliva, o gratinado sobre verduras. Si lo compras fresco, guárdalo en el frigorífico bien tapado y consúmelo pronto. Para variar, mira el queso sirene.
Relacionado: Papada de Cerdo, Puzzone di Moena, Leche de Cabra.
Alerta Técnica
Se recomienda una evaluación individual de la tolerancia a los lácteos antes de incorporar el Queso Matera regularmente en una dieta cetogénica. Aunque bajo en lactosa, las proteínas lácteas pueden ser un alergeno o desencadenar sensibilidades. Prioriza siempre las versiones de leche cruda o pasteurizada a baja temperatura si es posible, y de animales criados en pastoreo.
Evita Quesos Matera con aditivos innecesarios, colorantes o conservantes.