Casatella: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Casatella
La Casatella es un queso fresco de vaca de la zona de Treviso, en el Véneto, con denominación de origen protegida. Es blanco, de textura blanda y muy suave, con un sabor láctico y ligeramente ácido.
Cada 100 g contiene 2 g de carbohidratos netos, 280 kcal, 23 g de grasa y 18 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Aporta calcio, fósforo y vitamina B12.
Sírvela con aceite de oliva virgen extra y espinacas frescas, o con unos frutos rojos en poca cantidad. Es un queso muy fresco y delicado: cuando lo abras, guárdalo en la nevera y consúmelo pronto.
Alerta Técnica
La pasteurización, aunque necesaria por seguridad alimentaria, puede alterar enzimas y algunas proteínas.
Vigila la respuesta individual a la lactosa y las proteínas lácteas.