Queso Pategrás: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~350 kcal |
| Grasas Totales | ~28 g |
| Proteínas | ~25 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
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Análisis nutricional: Queso Pategrás
El pategrás es un queso semiduro de leche de vaca, de origen argentino, inspirado en los quesos holandeses de tipo Gouda. Tiene la pasta lisa, con pocos ojos, y un sabor suave y algo mantecoso. Se vende en piezas o en lonchas.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 28 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Funde muy bien: úsalo en un revuelto, en una tortilla rellena o gratinado sobre pollo al horno. Si compras lonchas ya cortadas, comprueba que no lleven almidones añadidos.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar queso Pategrás de alta calidad, preferentemente de leche cruda y de animales alimentados con pasto. La pasteurización y los procesos industriales pueden degradar los nutrientes y alterar el perfil lipídico. Monitorear la tolerancia individual a los lácteos es importante, dado el potencial de sensibilidad a la caseína o lactosa residual, incluso en quesos madurados.
Aunque bajo en carbohidratos, su densidad calórica exige control de porciones para evitar un superávit energético que comprometa la pérdida de peso o el mantenimiento de la composición corporal deseada.