Arawana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gLa siguiente tabla detalla el perfil macro-nutricional aproximado por cada 100 gramos de Arawana cocido, sin aditivos:
| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas Totales | 2 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Arawana
La arawana es un pez de agua dulce de la cuenca amazónica, de forma alargada y plateada, con dos barbillas en la mandíbula. Es muy conocida como pez de acuario, aunque en su región de origen también se consume. Su carne es magra.
Cada 100 g aporta unos 95 kcal, 2 g de grasa, 19 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad. Contiene vitamina B12 y selenio. Rompe el ayuno. Un filete pequeño o mediano es una ración razonable.
Al ser magra, cocínala con aceite de oliva virgen extra y sírvela con aguacate y espinacas. Si no la encuentras, usa salmón salvaje, bacalao o sardinas.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia y la sostenibilidad del Arawana. Dada su popularidad como pez ornamental, el Arawana destinado al consumo puede provenir de acuicultura o pesca silvestre. Se recomienda encarecidamente buscar proveedores que certifiquen la pureza y el origen de sus productos.
Opta por cocciones simples como al vapor, a la plancha o al horno con grasas como aceite de oliva o coco.