Huevo de Ganso: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas | 13.6 g |
| Proteínas | 13.9 g |
| Carbohidratos Netos | 1.4 g |
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Análisis nutricional: Huevo de Ganso
El huevo de ganso es mucho más grande que el de gallina, con la cáscara gruesa y blanca, y una yema grande y cremosa. Su sabor es más intenso. Se usa en tortillas, revueltos, cocido o en repostería.
Por cada 100 g aporta 185 kcal, 13,6 g de grasa, 13,9 g de proteína y 1,4 g de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene colina, vitamina B12 y selenio.
Un solo huevo alcanza para una ración generosa de tortilla. Se adapta bien a recetas como estos huevos horneados en nidos de prosciutto con espinacas a la crema. Cocínalo bien y guárdalo en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad de la fuente del huevo de ganso. Los huevos de aves confinadas y alimentadas con piensos procesados pueden tener un balance de omega-3/omega-6 menos favorable y un mayor riesgo de contener residuos indeseables.
Dada su densidad calórica, un consumo excesivo sin consideración del balance energético total puede llevar a un superávit calórico y, consecuentemente, a un estancamiento en la pérdida de peso o incluso ganancia. Aunque raro, la alergia al huevo es una consideración; si se experimentan síntomas adversos, se debe discontinuar su consumo.