El higo racimoso (Ficus racemosa) es una higuera del sur de Asia que da los frutos en racimos pegados al tronco y a las ramas gruesas. Los higos son pequeños, de color rojizo, y se comen frescos o secos en las zonas donde crece el árbol.

Por cada 100 g aporta unos 16,2 g de carbohidratos netos y 74 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,75 g de proteína. Con esas cifras no encaja en keto salvo en cantidades muy pequeñas, y lo mejor es evitarlo. Tiene índice glucémico alto y rompe el ayuno. Contiene potasio, manganeso y vitamina K.

Si lo pruebas, que sea un trozo mínimo, con grasa como las nueces de macadamia, y contado íntegro en tu día. Para una verdura que sí encaja, mira los canónigos.

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