Manzana Kei: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
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Análisis nutricional: Manzana Kei
La manzana kei (Dovyalis caffra) es el fruto de un arbusto espinoso del sur de África. Es redonda, de color amarillo anaranjado, con una pulpa jugosa y ácida que se come fresca o se usa en mermeladas y jaleas.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos y 45 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. Entra con ración medida, y dos o tres manzanas pequeñas son una cantidad razonable. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y fibra.
Como es muy ácida, funciona bien en rodajas con queso fresco o crema de coco sin azúcar. Guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Aunque con un IG bajo, la Manzana Kei debe consumirse con extrema moderación. Su contenido de fructosa, aunque mitigado por la fibra, puede acumularse y desplazar la cetosis si las porciones no son estrictamente controladas. La vigilancia de los cuerpos cetónicos es aconsejable tras su ingesta inicial.
Acidez y Sensibilidad: Dada su notable acidez, individuos con reflujo gastroesofágico, úlceras o sensibilidad gástrica deben proceder con cautela. La ingesta excesiva podría exacerbar la irritación y comprometer la integridad de la mucosa digestiva.
Pureza del Ingrediente: Opta siempre por Manzana Kei fresca y sin procesar. Las versiones envasadas, como mermeladas o jugos, a menudo contienen azúcares añadidos que son incompatibles con un protocolo cetogénico estricto y anulan cualquier beneficio inherente del fruto.