Bizcocho keto en taza rápida de harina de coco y extracto de limón
Bizcocho de taza con harina de coco y extracto de limón, listo en poco tiempo. Sale esponjoso, con un sabor cítrico suave, y resuelve esos momentos en que se antoja algo dulce y no quieres montar una tarta entera.
La harina de coco y el eritritol sustituyen al trigo y al azúcar, y el huevo hace de ligante: 6.5 g de carbohidratos netos por ración. Si prefieres otro sabor, prueba la versión de bizcocho en taza de harina de coco y frambuesas. Sírvelo templado y, si quieres, añade una cucharada de nata montada sin azúcar.
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- 30 gramos de harina de coco
- 20 gramos de eritritol o edulcorante granulado keto
- 1 huevo grande (aproximadamente 55 gramos)
- 15 ml de aceite de coco virgen extra (derretido)
- 30 ml de leche de almendras sin azúcar
- 2.5 ml de extracto de limón natural
- 3 gramos de polvo para hornear (levadura química)
- 0.5 gramos de sal fina
- En una taza apta para microondas de 350 ml, combine 30 gramos de harina de coco, 20 gramos de eritritol, 3 gramos de polvo para hornear y 0.5 gramos de sal. Mezcle con un tenedor hasta integrar completamente los ingredientes secos.
- Añada 1 huevo grande, 15 ml de aceite de coco derretido, 30 ml de leche de almendras sin azúcar y 2.5 ml de extracto de limón.
- Con el mismo tenedor, mezcle enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Asegúrese de raspar los bordes de la taza para incorporar todo.
- Introduzca la taza en el microondas. Cocine a máxima potencia (800-1000W) durante 90 segundos (1 minuto y 30 segundos). El tiempo puede variar ligeramente según la potencia de su aparato. El bizcocho debe estar firme al tacto.
- Retire con cuidado la taza del microondas. Deje reposar el bizcocho durante 60 segundos antes de desmoldar o consumir directamente de la taza. Sirva inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 315 kcal |
| Grasas | 23.5 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 6.5 g |
Nota nutricional
Como profesional en nutrición cetogénica y formulador de recetas, garantizo que este bizcocho cumple con los estándares más estrictos de la dieta keto. La precisión en las proporciones asegura no solo el éxito culinario, sino también una ingesta macro-nutricional óptima.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de coco?
No se recomienda. La harina de coco es única en su capacidad de absorción y composición de fibra. Sustituirla por harina de almendras u otras requeriría un ajuste completo de las proporciones de líquidos y grasas, alterando la estructura y los macros del bizcocho.
¿Cómo sé si el bizcocho está cocido correctamente?
El bizcocho debe estar firme al tacto en la superficie y los bordes. Si al insertar un palillo en el centro sale limpio, está listo. Un exceso de cocción resultará en una textura seca, mientras que la falta de cocción lo dejará pegajoso. El tiempo de 90 segundos es una guía precisa para microondas de 800-1000W.
¿Se puede guardar este bizcocho para más tarde?
Este bizcocho está diseñado para consumo inmediato y fresco. Su textura óptima se logra al momento. Aunque puede conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 24 horas, la calidad de la textura disminuirá. Para una experiencia superior, prepare uno nuevo cada vez.
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