Ajo Morado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 149 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 6.4 g |
| Carbohidratos Netos | 30.9 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ajo Morado
El ajo morado es un ajo de piel con tonos violáceos, de dientes firmes, aromáticos y de sabor intenso y algo picante. Se usa en pequeñas cantidades, crudo en salsas y aliños, o dorado en aceite en sofritos, carnes, verduras y caldos.
Por cada 100 g tiene 30,9 g de carbohidratos netos, 149 kcal, 0,5 g de grasa y 6,4 g de proteína. Es una cifra alta, pero un diente pesa muy poco, así que en keto se usa solo en cantidades muy pequeñas, como condimento. Contiene manganeso, vitamina B6 y vitamina C. No rompe el ayuno en estas cantidades.
Dora un diente laminado en aceite de oliva para salsear una coliflor con carne picada gratinada. Elige cabezas firmes y pesadas, sin brotes verdes.
Relacionado: Salmón ahumado en frío natural sin azúcar con eneldo fresco.
Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, el consumo de ajo morado debe ser consciente.
La calidad del ajo es importante: priorice el ajo morado fresco, orgánico y de origen conocido para asegurar la máxima pureza y concentración de compuestos activos, evitando residuos de pesticidas y conservantes. Siempre considere el aporte de carbohidratos netos si planea consumir grandes cantidades, ya que, aunque bajo por porción de condimento, puede acumularse rápidamente.