Hojas de Nabo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 1.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Hojas de Nabo
Las hojas de nabo son la parte verde de la planta del nabo. Tienen un sabor amargo y algo picante, que se suaviza al cocinarlas. Se comen cocidas, salteadas o añadidas a sopas y guisos, y son habituales en la cocina del sur de Estados Unidos.
Por cada 100 g aportan 20 kcal, 0,3 g de grasa, 1,5 g de proteína y 1,1 g de carbohidratos netos, así que en keto encajan con facilidad. Su índice glucémico es bajo y no rompen el ayuno. Contienen vitamina K, vitamina A y vitamina C.
Elige hojas firmes, verdes y sin manchas, y lávalas bien. Escáldalas un momento para quitar parte del amargor y saltéalas después con ajo y aceite de oliva virgen extra. Combinan bien con carnes grasas, aguacate y salmón. Guárdalas sin lavar en la nevera, en una bolsa perforada.
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Alerta Técnica
Se recomienda el consumo de hojas de nabo orgánicas. Aunque el contenido de oxalatos es moderado, individuos con historial de cálculos renales deben considerar la cocción para reducirlos.