Sartén Cetogénica Rústica de Huevos y Panceta Curada
Esta sartén rústica junta panceta curada, huevos y espinacas, con queso cheddar fundido por encima. Es un plato contundente de una sola sartén, con sabor ahumado y salado, ideal para un brunch o una cena sin complicaciones.
Es keto porque se hace con panceta, huevos, espinacas y queso, sin patatas ni pan. Dora primero la panceta para que suelte su grasa y cocina la espinaca en ella. Casca los huevos al final y tapa la sartén hasta que cuajen. Sírvela directamente en la sartén. Para otro plato con panceta, mira las coles de Bruselas con panceta.
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- 200 gramos de panceta curada, cortada en tiras de 1 cm
- 6 huevos grandes, frescos
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra (opcional, solo si la panceta no suelta suficiente grasa)
- 100 gramos de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 50 gramos de queso cheddar rallado grueso
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 190°C. En una sartén de hierro fundido de 25 cm (apta para horno) a fuego medio-alto, cocinar la panceta cortada en tiras durante 8-10 minutos, hasta que esté crujiente. Retirar la panceta y reservar en un plato forrado con papel absorbente. Drenar el exceso de grasa de la sartén, dejando aproximadamente 15 ml para la cocción restante.
- Reducir el fuego a medio. Añadir las 100 gramos de espinacas frescas a la sartén con la grasa restante y saltear durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden y reduzcan su volumen.
- Distribuir uniformemente la panceta cocida sobre las espinacas en la sartén. Esparcir los 50 gramos de queso cheddar rallado grueso sobre la mezcla.
- Cascar los 6 huevos grandes directamente sobre la mezcla en la sartén, asegurándose de que las yemas permanezcan intactas. Sazonar generosamente con 3 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra recién molida.
- Transferir la sartén al horno precalentado. Hornear durante 10-15 minutos. Para yemas ligeramente líquidas, cocinar 10-12 minutos; para yemas firmes, cocinar 13-15 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente para asegurar la mejor experiencia sensorial.
- Porción: 1/4 de la sartén (aproximadamente 2 huevos, 50g panceta, etc.)
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 480 kcal | 42g | 28g | 3g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Sartén Cetogénica Rústica de Huevos y Panceta Curada como una opción nutricionalmente densa y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la panceta curada por otro ingrediente?
Sí, puedes usar tocino ahumado, jamón serrano o incluso salchichas keto para variar el sabor, asegurándote de que sean bajas en carbohidratos y sin azúcares añadidos.¿Es posible añadir vegetales a esta receta?
Absolutamente. Para mantenerla cetogénica, opta por vegetales bajos en carbohidratos como espinacas, champiñones, pimientos (en moderación) o aguacate, que además aportan nutrientes y fibra.¿Esta receta es adecuada para la preparación de comidas (meal prep)?
Sí, puedes cocinar la panceta y los huevos por adelantado y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Al recalentar, puedes añadir un huevo fresco si lo deseas para una mejor textura.¡Guarda tus recetas favoritas!
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