Pudín espeso de semillas de chía con leche de nueces y cacao puro en polvo
Un pudín espeso de semillas de chía hidratadas en leche de nueces y cacao puro. Tiene una textura de gelatina suave con las semillitas que revientan al masticar y un sabor a chocolate sin azúcar. Se prepara la noche anterior y sirve como desayuno, postre o merienda fría.
Es keto porque la chía se usa en poca cantidad, la leche de nueces no lleva azúcar y el dulzor viene de eritritol o stevia. La ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Remueve a los diez minutos de mezclar para que no se formen grumos y déjalo reposar en la nevera varias horas. Corónalo con frambuesas o con nata montada sin azúcar.
- 25 gramos de semillas de chía
- 200 mililitros de leche de nueces sin azúcar (almendras, anacardos o coco ligero)
- 10 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar
- 5 gramos de eritritol o stevia (ajustar al gusto)
- 2 mililitros de extracto de vainilla natural
- 0.5 gramos de sal marina fina
- En un recipiente de vidrio con capacidad mínima de 300 ml, combine 25 gramos de semillas de chía, 200 mililitros de leche de nueces sin azúcar, 10 gramos de cacao puro en polvo, 5 gramos de eritritol y 2 mililitros de extracto de vainilla. Añada 0.5 gramos de sal marina fina.
- Con una cuchara o batidor pequeño, mezcle vigorosamente durante 60 segundos, asegurándose de que todos los ingredientes estén completamente integrados y no queden grumos de cacao en el fondo del recipiente.
- Tape el recipiente herméticamente y refrigere a una temperatura constante de 4°C por un mínimo de 25 minutos para iniciar el proceso de espesado. Para lograr una textura óptima y más firme, se recomienda una refrigeración de 2 horas o, idealmente, durante toda la noche (8 horas).
- Antes de consumir, remueva brevemente el pudín con una cuchara para redistribuir los ingredientes. Sirva frío.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 170 kcal | 11 g | 7 g | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas y chefs cetogénicos de Ketocis avala esta receta como una opción superior para quienes buscan maximizar su ingesta de grasas y fibra, manteniendo los carbohidratos netos bajo estricto control. La densidad de nutrientes y la facilidad de preparación la convierten en un pilar fundamental para un estilo de vida cetogénico exitoso y delicioso.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar este pudín con antelación?
Sí, este pudín es ideal para la preparación anticipada. Puede almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador a 4°C hasta por 3 días, manteniendo su textura y frescura sin comprometer la calidad.
¿Puedo sustituir el endulzante recomendado por otro?
Absolutamente. El eritritol o stevia son opciones cetogénicas recomendadas. Sin embargo, puede utilizar cualquier edulcorante compatible con su dieta, ajustando la cantidad según la dulzura deseada y las especificaciones de concentración del producto elegido.
¿Cómo puedo aumentar el contenido graso de este pudín?
Para incrementar el aporte de grasas, considere añadir 5-10 gramos de aceite MCT, una cucharada (aproximadamente 15 gramos) de mantequilla de nueces sin azúcar (almendra, cacahuete natural) o 15-20 gramos de crema de coco espesa a la mezcla inicial antes de refrigerar.
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