Crema Cetogénica de Pimientos Rojos Asados y Albahaca
Una crema de pimientos rojos asados con albahaca. Los pimientos asados tienen un dulzor ahumado que se nota en cada cucharada, y la albahaca le da frescura. Es una crema de color vivo, ideal para una entrada o una cena sencilla.
Los pimientos se asan con ajo y aceite de oliva y se trituran con caldo, nata y queso crema, sin harina ni patata: la ración queda en 6 g de carbohidratos netos. Pela los pimientos una vez asados para que la crema salga fina. Sírvela con unas hojas de albahaca y un hilo de aceite.
- 600 gramos pimientos rojos (aproximadamente 3 unidades grandes)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes ajo (picados finamente)
- 500 ml caldo de pollo orgánico (bajo en sodio)
- 200 ml nata para montar (con un mínimo de 35% de materia grasa)
- 100 gramos queso crema (full-fat)
- 30 gramos hojas de albahaca fresca
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- Una pizca de cayena molida (opcional, para un toque picante)
- Asado de Pimientos: Precaliente el horno a 200°C. Disponga los 600 gramos de pimientos rojos enteros en una bandeja para hornear. Ase durante 25-30 minutos, o hasta que la piel esté ampollada y ligeramente carbonizada. Voltee a mitad de cocción para un asado uniforme. Retire del horno, transfiera inmediatamente a un bol, cubra con film transparente y deje reposar 15 minutos. Este vaporizará la piel, facilitando su extracción. Pele los pimientos, retire el tallo y las semillas. Reserve únicamente la pulpa asada.
- Sofrito Aromático: En una olla mediana, caliente los 30 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añada los 3 dientes de ajo picados finamente. Sofría durante 1-2 minutos hasta que el ajo libere su aroma, procurando que no se dore en exceso para evitar amargor.
- Base Líquida: Incorpore la pulpa de los pimientos asados y los 500 ml de caldo de pollo a la olla. Lleve la mezcla a un suave hervor, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Este tiempo permite que los sabores se fusionen y la base se intensifique.
- Enriquecimiento Cremoso: Agregue los 200 ml de nata para montar y los 100 gramos de queso crema a la preparación. Remueva constantemente hasta que el queso crema se disuelva por completo y la mezcla adquiera una consistencia homogénea y sin grumos. Retire la olla del fuego.
- Batido y Sazonado Final: Utilice una batidora de inmersión para triturar la crema directamente en la olla hasta obtener una textura completamente sedosa y aterciopelada. Si utiliza una licuadora de vaso, trabaje en tandas pequeñas y con extrema precaución debido a la temperatura. Vuelva a colocar la olla a fuego bajo. Incorpore los 30 gramos de hojas de albahaca fresca. Salpimiente con los 5 gramos de sal marina, los 2 gramos de pimienta negra recién molida y la pizca de cayena (si desea añadir un sutil picor). Cocine durante 2-3 minutos adicionales, sin permitir que la crema hierva vigorosamente.
- Servir: Sirva la Crema Cetogénica de Pimientos Rojos Asados y Albahaca caliente. Puede guarnecerla con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra o unas hojas de albahaca fresca para una presentación refinada.
- Fibra Dietética: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, estamos entusiasmados de presentar esta Crema Cetogénica de Pimientos Rojos Asados y Albahaca. Diseñada meticulosamente para adherirse a los principios keto, esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una fuente excepcional de grasas, esenciales para la cetosis. Su bajo contenido en carbohidratos netos y su riqueza en nutrientes la convierten en una opción ideal para mantener la energía y la saciedad. ¡Una elección inteligente y deliciosa para tu estilo de vida cetogénico!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta crema vegana?
Sí, ¡absolutamente! Para una versión vegana, sustituye la nata por crema de coco (la parte sólida de una lata refrigerada) o una crema de anacardos casera. Asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Esta crema es suave por defecto. Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de cayena en polvo o asar un pimiento jalapeño junto con los pimientos rojos y licuarlo con el resto de los ingredientes. Para un sabor ahumado, un poco de pimentón ahumado también funciona.¿Cuánto tiempo se conserva la crema?
La Crema Cetogénica de Pimientos Rojos Asados y Albahaca se conserva perfectamente en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. También puedes congelarla en porciones individuales hasta por 2 meses; descongela lentamente en el refrigerador y calienta a fuego lento.¡Guarda tus recetas favoritas!
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