Salmón Cetogénico Glaseado con Salsa Teriyaki sin Azúcar
Un salmón glaseado al estilo teriyaki, brillante y con un sabor dulce y salado, aderezado con ajo y jengibre. La piel de los filetes sale crujiente y por dentro queda jugoso. Es un plato rápido, con aire de restaurante japonés.
La salsa teriyaki que usamos es sin azúcar, así que la ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Pincela el glaseado hacia el final de la cocción para que no se queme. Sirve con semillas de sésamo tostadas y cebollino por encima, acompañado de arroz de coliflor o brócoli al vapor.
- 2 filetes de salmón (180 gramos cada uno, sin piel ni espinas)
- 60 ml de salsa Teriyaki sin azúcar
- 15 ml de aceite de aguacate
- 5 gramos de ajo picado finamente
- 5 gramos de jengibre fresco rallado
- 3 gramos de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 5 gramos de cebollino fresco picado (para decorar)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Precalentar y Preparar Salmón: Precaliente el horno a 200°C. Seque los filetes de salmón minuciosamente con papel de cocina. Sazone cada filete uniformemente con 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra por ambos lados.
- Sellar el Salmón: Caliente una sartén de hierro fundido (apta para horno) a fuego medio-alto. Agregue 15 ml de aceite de aguacate. Una vez caliente, coloque los filetes de salmón con la parte de la carne hacia abajo. Selle durante exactamente 3 minutos hasta obtener una costra dorada.
- Glasear y Hornear: Voltee los filetes. Reduzca la temperatura del fuego a medio. En un tazón pequeño, combine 30 ml de la salsa Teriyaki sin azúcar con 5 gramos de ajo picado y 5 gramos de jengibre rallado. Unte generosamente esta mezcla sobre la superficie de los filetes de salmón. Transfiera la sartén al horno precalentado. Hornee durante 8 a 10 minutos, o hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 57-60°C.
- Reposo y Emplate: Retire la sartén del horno. Con una brocha, unte los filetes con los 30 ml restantes de salsa Teriyaki sin azúcar. Deje reposar el salmón en la sartén durante 3 minutos para que los jugos se redistribuyan. Sirva inmediatamente. Decore cada porción con 1.5 gramos de semillas de sésamo tostadas y 2.5 gramos de cebollino fresco picado.
- Por porción (1 filete):
- Fibra: 1 gramo
- Azúcares: 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta receta de Salmón Cetogénico Glaseado con Salsa Teriyaki sin Azúcar. Este plato es un ejemplo brillante de cómo la dieta cetogénica puede ser deliciosa y nutritiva. Al utilizar una salsa teriyaki sin azúcar, eliminamos los carbohidratos innecesarios que podrían sacarte de la cetosis. Es una opción culinaria que no solo satisface el paladar, sino que también refuerza los principios de una alimentación keto eficaz y sostenible, respaldada por nuestra experiencia y conocimiento en nutrición.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo hacer mi propia salsa teriyaki cetogénica?
Para una versión casera, combina salsa de soja baja en sodio (o tamari), jengibre rallado, ajo picado, edulcorante keto (eritritol o alulosa), vinagre de arroz y un poco de goma xantana para espesar.¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Es mejor disfrutar el salmón recién hecho para una textura y sabor óptimos. Sin embargo, puedes preparar la salsa teriyaki sin azúcar con anticipación y guardarla en el refrigerador.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.