Salmón salvaje ahumado en tabla de cedro con eneldo fresco
Salmón salvaje ahumado en tabla de cedro con eneldo fresco. La tabla de madera da un aroma ahumado suave a la carne, que queda jugosa y se deshace en lascas. Apetece para una cena de domingo o cuando recibes en casa y quieres que el plato huela de maravilla.
Encaja en keto porque es pescado con aceite de oliva y hierbas, sin rebozado ni salsas con azúcar: 0 g de carbohidratos netos por porción. Moja la tabla en agua antes de usarla para que no se queme. Sirve el salmón con limón y más eneldo. Para otro pescado distinto, mira el filete de pescado keto empanizado al horno.
- 1 filete de salmón salvaje, piel intacta, de 600 gramos (para 4 porciones)
- 1 unidad de tabla de cedro para cocinar, de 15×30 cm
- 15 gramos de eneldo fresco, finamente picado
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina gruesa
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 2 rodajas finas de limón orgánico
- 2 gramos de ajo granulado (opcional)
- Preparación de la Tabla de Cedro: Sumerja completamente la tabla de cedro en agua limpia durante 60 minutos mínimo. Añada un peso si es necesario para mantenerla sumergida.
- Precalentamiento del Equipo: Precaliente su horno o parrilla a una temperatura constante de 200°C (390°F). La estabilidad térmica es fundamental.
- Preparación del Salmón: Seque el filete de salmón con papel de cocina. Sazone la superficie con los 5 gramos de sal marina, los 3 gramos de pimienta negra y los 2 gramos de ajo granulado de manera uniforme.
- Ensamblaje en la Tabla: Retire la tabla de cedro del agua. Coloque el filete de salmón, con la piel hacia abajo, sobre la tabla. Rocíe los 30 ml de aceite de oliva virgen extra sobre el salmón y esparza los 15 gramos de eneldo fresco picado. Coloque las 2 rodajas de limón sobre el pescado.
- Cocción Precisa: Transfiera la tabla de cedro con el salmón al horno o parrilla precalentada. Cocine por un tiempo exacto de 22 a 25 minutos. El punto de cocción ideal es una temperatura interna de 60-63°C (140-145°F), verificada con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del filete.
- Reposo y Servicio: Retire el salmón y la tabla de cedro del horno/parrilla. Deje reposar el pescado sobre la tabla durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan para una textura óptima.
- Fibra: 1 gramo
- Sodio: 650 miligramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 22 g |
| Proteínas | 45 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala el Salmón salvaje ahumado en tabla de cedro con eneldo fresco como una joya culinaria cetogénica. Rico en ácidos grasos Omega-3 esenciales, proteínas de alta calidad y prácticamente nulo en carbohidratos netos, este plato no solo deleita el paladar, sino que también nutre tu cuerpo. Es la elección perfecta para una comida elegante, nutritiva y 100% compatible con tu estilo de vida keto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar salmón de piscifactoría en lugar de salvaje?
Sí, pero el salmón salvaje suele tener un perfil de ácidos grasos omega-3 más favorable y menos contaminantes. Si usas salmón de piscifactoría, busca opciones de alta calidad y sostenible.¿Qué hago si no tengo una tabla de cedro?
Puedes hornear o asar el salmón directamente. La tabla de cedro aporta un sabor ahumado único, pero la receta sigue siendo deliciosa y cetogénica sin ella. Simplemente ajusta los tiempos de cocción.¿Puedo añadir otros condimentos o especias?
¡Absolutamente! Siempre que sean bajos en carbohidratos. El ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado o un toque de ralladura de limón son excelentes adiciones que complementan el salmón y el eneldo sin añadir carbohidratos netos.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.