Salmón Keto Horneado con Mayonesa Picante y Sésamo
Este salmón se hornea con una capa de mayonesa picante y semillas de sésamo. La mayonesa se dora en el horno y forma una costra suave, con el picor de la sriracha y el aroma del aceite de sésamo tostado. Es una cena rápida con aire asiático.
Encaja en keto porque se usa mayonesa alta en grasas y una cantidad pequeña de sriracha, sin empanizado. Cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Fíjate en que la mayonesa y la sriracha no lleven mucho azúcar. Extiende la mezcla sobre los filetes y hornea hasta que el salmón se separe en láminas. Termina con el sésamo por encima.
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- 2 filetes de salmón (aproximadamente 180 gramos cada uno)
- 15 ml de aceite de aguacate
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 60 gramos de mayonesa alta en grasas (sin azúcar)
- 15 ml de sriracha (o salsa picante keto)
- 5 ml de aceite de sésamo tostado
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas
- 10 gramos de cebollino fresco (picado finamente)
- Precalentar Horno: Precalentar el horno a 200°C (400°F). Preparar una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Preparar Salmón: Secar minuciosamente los filetes de salmón con papel de cocina. Pincelar cada filete con 7.5 ml de aceite de aguacate. Sazonar uniformemente con 1 gramo de sal marina fina y 0.5 gramos de pimienta negra molida por filete.
- Hornear Salmón: Colocar los filetes de salmón en la bandeja preparada. Hornear durante 12 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 60-63°C (140-145°F).
- Preparar Mayonesa Picante: Mientras el salmón se hornea, en un bol mediano, combinar 60 gramos de mayonesa alta en grasas, 15 ml de sriracha y 5 ml de aceite de sésamo tostado. Mezclar vigorosamente hasta obtener una consistencia homogénea.
- Servir: Una vez cocido el salmón, retirar del horno. Servir inmediatamente cada filete. Cubrir cada porción con 30 gramos de la mayonesa picante. Espolvorear 2.5 gramos de semillas de sésamo tostadas y 5 gramos de cebollino fresco picado por encima de cada porción.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 520 kcal |
| Grasas Totales | 42g |
| Proteínas | 32g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta receta de Salmón Keto Horneado con Mayonesa Picante y Sésamo por su excepcional perfil nutricional, perfectamente alineado con los principios de la dieta cetogénica. El salmón, rico en ácidos grasos Omega-3, no solo es fundamental. La mayonesa casera, elaborada con aceites, y las semillas de sésamo, añaden grasas esenciales y fibra mínima, manteniendo los carbohidratos netos en un nivel óptimo. Esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que contribuye activamente al mantenimiento de la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, esta receta funciona excelente con otros pescados grasos como el bacalao, la trucha o el fletán, que también son ricos en omega-3 y se adaptan perfectamente a la dieta keto. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del filete.¿Cómo puedo reducir el picante de la mayonesa?
Para una versión menos picante, puedes reducir la cantidad de sriracha o eliminar las hojuelas de chile rojo. Si prefieres un toque de sabor sin picante, prueba a añadir un poco de jengibre rallado fresco o ajo en polvo a la mayonesa.¿Qué acompañamientos keto sugieren para esta receta?
Este salmón horneado combina maravillosamente con guarniciones bajas en carbohidratos como arroz de coliflor, espárragos al vapor con mantequilla, brócoli asado con ajo, o una ensalada verde con aderezo alto en grasas. Todos ellos complementan el perfil nutricional keto de la receta.¡Guarda tus recetas favoritas!
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