KETO ORIGINAL
Puré de coliflor con nuez moscada rallada saludable
Domine el arte del puré de coliflor. Esta receta quirúrgicamente elaborada ofrece una alternativa cetogénica y nutricionalmente densa al puré de patatas tradicional. Maximice su ingesta de
Ingredientes
- 900 gramos de coliflor fresca (1 cabeza mediana), floretes separados
- 120 ml de caldo de pollo orgánico sin azúcares añadidos
- 60 gramos de mantequilla sin sal, de vacas alimentadas con pasto
- 30 ml de crema espesa (35% M.G.)
- 5 gramos de nuez moscada entera, rallada al momento
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Lave los floretes de coliflor y córtelos en piezas uniformes para asegurar una cocción homogénea.
- En una olla grande, coloque los floretes de coliflor. Añada 250 ml de agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo (aproximadamente 7/10 de potencia), cubra y cocine al vapor durante 15 minutos exactos, o hasta que estén muy tiernos. El tenedor debe pasar sin resistencia.
- Escurra completamente la coliflor cocida. Es crucial eliminar el exceso de agua para evitar un puré acuoso. Puede presionar ligeramente con una espátula en el colador.
- Transfiera la coliflor escurrida a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Añada el caldo de pollo orgánico, la mantequilla sin sal, la crema espesa, la nuez moscada rallada, la sal marina fina y la pimienta negra recién molida.
- Procese a alta velocidad durante 2 minutos, o hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa. Raspe los lados del tazón según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
- Sirva inmediatamente. Para mantener la temperatura, transfiera a un recipiente precalentado a 60°C.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala el ‘Puré de coliflor con nuez moscada rallada saludable’ como una alternativa magistral y baja en carbohidratos al puré de patata tradicional. Su alto contenido en grasas saludables y fibra promueve la saciedad y apoya la cetosis, mientras que la coliflor aporta vitaminas y minerales esenciales. Es la guarnición perfecta para mantener tu estilo de vida Keto sin sacrificar el sabor ni la cremosidad que tanto te gusta.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer este puré vegano?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o un sustituto vegano, y la nata por leche de coco o crema de anacardos sin azúcar.¿Cuánto tiempo se conserva este puré?
Se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. No se recomienda congelar ya que la textura puede cambiar.¿Qué otros ingredientes puedo añadir para variar el sabor?
Puedes incorporar queso crema, queso parmesano, ajo asado, cebollino picado, o incluso un toque de mostaza Dijon para diferentes perfiles de sabor.¡Potencia tu Biohacking!
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