Pimientos amarillos rellenos de ensalada de huevo y mayonesa
Los pimientos amarillos rellenos de ensalada de huevo son una comida fría y fresca: la ensalada cremosa de huevo cocido con mayonesa, apio y cebolla morada se sirve dentro de pimientos crujientes. Es un plato práctico para el trabajo o para una cena de verano.
Encajan en keto porque el relleno es de huevo y mayonesa de aguacate sin azúcar, y el pimiento hace de recipiente. Cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Pica el apio y la cebolla muy fino y rellena justo antes de comer para que el pimiento no suelte agua. Para otra idea de relleno, prueba los pimientos rellenos de pavo y queso cheddar.
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- 6 unidades de huevos grandes (L)
- 120 ml de mayonesa de aguacate (Keto compatible, sin azúcares añadidos)
- 15 ml de mostaza Dijon (sin azúcar añadido)
- 60 gramos de apio, finamente picado
- 20 gramos de cebolla morada, finamente picada
- 10 gramos de cebollino fresco, picado
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 unidades de pimientos amarillos medianos
- Cocción de Huevos: Coloque los 6 huevos grandes en una olla y cubra con agua fría. Lleve a ebullición suave a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante exactamente 10 minutos para una yema firme y una clara perfectamente cocida. Retire la olla del fuego.
- Enfriamiento Rápido: Inmediatamente después de la cocción, traslade los huevos a un baño de hielo (agua con hielo) durante 5 minutos para detener la cocción de manera precisa y facilitar el pelado posterior.
- Preparación de la Ensalada de Huevo: Pele los huevos enfriados y píquelos gruesamente. Transfiera los huevos picados a un bol mediano. Agregue los 120 ml de mayonesa de aguacate, 15 ml de mostaza Dijon, 60 gramos de apio finamente picado, 20 gramos de cebolla morada finamente picada, 3 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcle suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente distribuidos.
- Preparación de Pimientos: Lave los 2 pimientos amarillos. Córtelos por la mitad longitudinalmente y retire con precisión las semillas y las membranas blancas internas. Asegúrese de que las mitades queden firmes para contener el relleno sin desmoronarse.
- Relleno y Servicio: Rellene generosamente cada mitad de pimiento amarillo con la ensalada de huevo preparada, distribuyendo la mezcla uniformemente entre las 4 mitades. Espolvoree los 10 gramos de cebollino fresco picado por encima de cada porción para añadir un toque aromático y visual. Sirva inmediatamente o refrigere por 15 minutos para optimizar la temperatura de consumo.
- Fibra: Aproximadamente 2 gramos por porción.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 355 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta receta como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Los pimientos amarillos no solo aportan un toque vibrante y crujiente, sino también vitaminas esenciales con mínimos carbohidratos. Es una combinación perfecta de sabor, nutrición y cumplimiento estricto de los principios keto, ideal para mantener tu estado de cetosis y disfrutar de cada bocado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros colores de pimiento?
Sí, claro. Aunque los pimientos amarillos son ligeramente más dulces, puedes usar pimientos rojos o naranjas. Los pimientos verdes tienen un sabor más amargo y son los que menos carbohidratos tienen, pero cualquiera es válido en una dieta keto.¿Es esta receta adecuada para una comida principal o un snack?
¡Ambas! Un pimiento relleno entero puede ser una comida principal ligera y satisfactoria. Si buscas un snack, puedes preparar solo la mitad de un pimiento o simplemente disfrutar de la ensalada de huevo por sí sola.¡Guarda tus recetas favoritas!
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