Gominolas de gelatina de frambuesa con stevia natural caseras
Como Chef Ejecutivo, entiendo la imperiosa necesidad de indulgencias que no comprometan tus objetivos nutricionales. Estas gominolas de gelatina de frambuesa con stevia natural son la solución precisa: un snack keto, sin azúcar añadido, formulado para la saciedad y el perfil macro ideal. Olvida los ultraprocesados; control total desde tu cocina.
- 250 gramos de frambuesas frescas o congeladas
- 120 ml de agua filtrada
- 25 gramos de gelatina sin sabor (colágeno hidrolizado)
- 0.75 ml de stevia líquida concentrada
- 5 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2.5 ml de extracto natural de vainilla
- 0.5 gramos de sal marina fina
- En un bol pequeño, combine los 25 gramos de gelatina sin sabor con 60 ml de agua fría. Mezcle vigorosamente y deje reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
- En una cacerola, combine los 250 gramos de frambuesas con los restantes 60 ml de agua filtrada. Caliente a fuego medio-bajo (temperatura aproximada de 80°C) durante 5 a 7 minutos, hasta que las frambuesas se ablanden y suelten su jugo.
- Pase la mezcla de frambuesas cocidas por un colador fino o tamiz, presionando con una espátula para extraer la mayor cantidad posible de puré líquido. Deseche las semillas y los sólidos restantes. Obtendrá aproximadamente 180 ml de puré de frambuesa colado.
- Devuelva el puré de frambuesa colado a la cacerola y caliéntelo a fuego muy bajo, sin que llegue a hervir. Incorpore la gelatina hidratada, removiendo continuamente hasta su completa disolución. La temperatura de la mezcla no debe exceder los 70°C.
- Retire la cacerola del fuego. Incorpore los 0.75 ml de stevia líquida, los 5 ml de zumo de limón, los 2.5 ml de extracto natural de vainilla y los 0.5 gramos de sal marina fina. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Vierta la mezcla líquida en moldes de silicona específicos para gominolas. Refrigere los moldes por un mínimo de 2 horas a 4°C, o hasta que las gominolas adquieran una consistencia firme.
- Desmolde las gominolas con precisión. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su textura y frescura por hasta 7 días.
- Fibra: 0.6 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por 3 gominolas) |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala estas gominolas de gelatina de frambuesa como el snack perfecto para tu estilo de vida cetogénico. Libres de azúcares y con un perfil de carbohidratos netos bajísimo, son ideales para satisfacer antojos dulces sin salir de cetosis. Además, la gelatina es una excelente fuente de colágeno, beneficioso para la salud intestinal, la piel, el cabello y las articulaciones. ¡Disfruta de un dulce delicioso y funcional!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro edulcorante?
Sí, eritritol o monk fruit son excelentes alternativas keto. Evita el azúcar y jarabes.¿Cuánto tiempo duran las gominolas y cómo las almaceno?
Duran hasta 7 días en un recipiente hermético en el refrigerador.¿Puedo cambiar el sabor de la fruta?
¡Absolutamente! Prueba con puré de fresa, mora o limón para variar.¡Potencia tu Biohacking!
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