KETO ORIGINAL
Frittata de calabacín rallado y cebolla cocinada en sartén
Esta frittata es una ejecución precisa para integrar en su plan nutricional cetogénico. Diseñada para máxima eficiencia y densidad nutricional, optimiza su ingesta de
Ingredientes
- 250 gramos de calabacín (rallado)
- 150 gramos de cebolla (finamente picada)
- 6 unidades de huevos grandes (L)
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de queso Parmesano (rallado)
- 20 mililitros de nata para cocinar (35% MG)
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Preparación de Vegetales: Ralle el calabacín y píquelo finamente. Coloque el calabacín rallado en un colador y presione firmemente para extraer el exceso de agua. Pique la cebolla en brunoise uniforme.
- Salteado Aromático: Caliente una sartén de hierro fundido de 24 cm a fuego medio (ajuste 6/9 en inducción o gas medio). Añada 30 ml de aceite de oliva. Incorpore la cebolla picada y cocine por 6 minutos hasta que esté translúcida. Agregue el calabacín escurrido y continúe la cocción por 8 minutos, hasta que ambos vegetales estén tiernos y ligeramente dorados. Retire del fuego y reserve.
- Emulsión de Huevos: En un bol grande, bata los 6 huevos hasta integrar las yemas y claras. Incorpore 50 gramos de queso Parmesano rallado, 20 ml de nata para cocinar, 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra. Batir vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combinación y Pre-cocción: Integre los vegetales salteados a la mezcla de huevos. Vierta la combinación de nuevo en la misma sartén previamente utilizada (sin limpiar, para aprovechar los sabores residuales), asegurándose de que el fuego esté en intensidad media-baja. Cocine en la encimera por 7 minutos, hasta que los bordes de la frittata comiencen a cuajar y el centro se vea aún ligeramente líquido.
- Finalización en Horno: Precaliente el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Traslade la sartén al horno precalentado. Hornee por 18 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada, con una superficie dorada y firme al tacto. La temperatura interna debe alcanzar 74°C.
- Reposo y Emplatado: Retire la frittata del horno. Permita que repose en la sartén por 5 minutos antes de desmoldar o cortar directamente. Sirva caliente, porcionada en 4 partes iguales para una distribución macro precisa.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 22g |
| Carbohidratos Netos | 5g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala esta Frittata de Calabacín y Cebolla como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Es rica en proteínas de alta calidad, grasas saludables y fibra, garantizando saciedad duradera y energía estable. Su bajo contenido en carbohidratos netos la convierte en una elección inteligente para mantener la cetosis, mientras que su versatilidad y facilidad de preparación la hacen ideal para cualquier momento del día, apoyando tus objetivos de bienestar con un plato delicioso y nutritivo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta frittata con antelación?
Sí, esta frittata es excelente para la preparación de comidas. Puedes cocinarla y guardarla en el refrigerador hasta por 3-4 días en un recipiente hermético. Se puede disfrutar fría o recalentada suavemente.¿Cómo evito que la frittata quede aguada por el calabacín?
Para evitar el exceso de humedad, ralla el calabacín y luego exprímelo firmemente con un paño de cocina limpio o papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de añadirlo a la mezcla de huevos.¿Qué ingredientes adicionales puedo añadir para variar el sabor?
Puedes personalizar tu frittata añadiendo queso de cabra, espinacas salteadas, pimientos morrones bajos en carbohidratos, o incluso trozos de tocino o jamón serrano cocido para un extra de sabor y proteínas.¡Potencia tu Biohacking!
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