Empanadillas Cetogénicas de Masa Fathead Rellenas de Carne Picada
La precisión macro y el sabor innegable son pilares de la dieta cetogénica. Estas empanadillas no son una excepción. Hemos diseñado una fórmula robusta para una masa Fathead impecable, que encapsula un relleno de carne picada sazonada con la exactitud que su plan nutricional demanda. Prepare un plato principal o un snack contundente, optimizado para rendimiento.
- 250 gramos de queso mozzarella rallado (bajo en humedad)
- 60 gramos de queso crema (full fat)
- 120 gramos de harina de almendra superfina
- 1 huevo grande (aproximadamente 55 gramos)
- 5 gramos de goma xantana
- 3 gramos de sal fina
- 400 gramos de carne picada de ternera (80/20)
- 30 gramos de cebolla blanca, picada finamente
- 5 gramos de ajo picado (1 diente mediano)
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 8 gramos de pimentón dulce de la Vera
- 5 gramos de comino molido
- 5 gramos de sal marina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- Preparación del Relleno: Caliente los 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los 30 gramos de cebolla picada y saltee por 4 minutos hasta que esté translúcida. Incorpore los 5 gramos de ajo picado y cocine por 1 minuto adicional.
- Añada los 400 gramos de carne picada a la sartén. Rompa la carne con una espátula y cocine hasta que esté completamente dorada y sin líquidos, aproximadamente 8-10 minutos. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
- Incorpore los 8 gramos de pimentón dulce, los 5 gramos de comino molido, los 5 gramos de sal marina y los 3 gramos de pimienta negra. Mezcle bien y cocine por 2 minutos más para que los sabores se integren. Retire del fuego y reserve.
- Precalentamiento y Preparación de Bandeja: Precaliente el horno a 180°C con ventilador o 200°C sin ventilador. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Preparación de la Masa Fathead: En un bol apto para microondas, combine los 250 gramos de mozzarella rallada y los 60 gramos de queso crema. Caliente en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno, hasta que los quesos estén completamente derretidos y combinados (aproximadamente 90-120 segundos en total).
- En un bol aparte, combine los 120 gramos de harina de almendra, los 5 gramos de goma xantana y los 3 gramos de sal fina.
- Incorpore la mezcla de quesos derretidos y el huevo grande batido a los ingredientes secos. Mezcle vigorosamente con una espátula o las manos (cuando esté lo suficientemente fría para manipular) hasta formar una masa homogénea y elástica.
- Estirado de la Masa: Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino. Con un rodillo, estírela hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3 milímetros. Utilice un cortador de galletas circular de 10 centímetros de diámetro para cortar 8 discos de masa.
- Formado de las Empanadillas: Coloque aproximadamente 45-50 gramos de relleno de carne en el centro de cada disco de masa. Doble la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor para asegurar el cierre y evitar fugas durante el horneado.
- Horneado: Disponga las empanadillas sobre la bandeja preparada. Hornee en el horno precalentado a 180°C (ventilador) o 200°C (estático) durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y la masa esté cocida. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 1 gramo
- Sodio: 450 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 35g |
| Grasas Saturadas | 15g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Totales | 6g |
| Fibra | 2g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Aviso Médico
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala con entusiasmo estas Empanadillas Cetogénicas. Son la opción perfecta para quienes buscan mantener un estilo de vida bajo en carbohidratos sin sacrificar el sabor ni la satisfacción. Gracias a su masa fathead rica en grasas saludables y su generoso relleno de carne, estas empanadillas proporcionan una saciedad duradera, ayudando a controlar el apetito y a evitar los antojos. Su excelente perfil de macronutrientes, con un alto contenido de grasas y proteínas y mínimos carbohidratos netos, las convierte en un aliado ideal para la cetosis, apoyando la quema de grasa y proporcionando energía sostenida. Además, su versatilidad las hace aptas para cualquier momento del día, desde un almuerzo rápido hasta una cena reconfortante. Disfruta de un plato delicioso y nutritivo que impulsa tus objetivos keto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar las empanadillas con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y el relleno con antelación. La masa puede refrigerarse hasta por 3 días o congelarse. Las empanadillas ya formadas también se pueden congelar crudas y hornearse directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.Mi masa fathead está muy pegajosa, ¿qué hago?
La masa fathead puede ser un poco pegajosa al principio. Asegúrate de trabajarla cuando aún esté tibia. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir una pequeña cantidad extra de harina de almendras o refrigerarla por 10-15 minutos para que se endurezca un poco. Usar papel de horno o una superficie ligeramente engrasada también ayuda.¿Puedo usar otro tipo de relleno?
¡Absolutamente! La versatilidad es una de las ventajas de esta receta. Puedes usar pollo desmenuzado, queso y espinacas, champiñones salteados, o cualquier combinación de ingredientes bajos en carbohidratos que te guste. Asegúrate de que el relleno no sea demasiado húmedo para evitar que la masa se empape.¡Potencia tu Biohacking!
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