Caldo depurativo de repollo verde hojas de apio y perejil picado
La precisión nutricional es fundamental. Este caldo depurativo no es una mera sopa; es una herramienta estratégica dentro de un plan de alimentación Keto y macro. Su diseño es quirúrgico: maximizar la densidad de micronutrientes y fitonutrientes mientras se mantiene un perfil bajo en carbohidratos netos, optimizando la función hepática y renal para un proceso de detoxificación eficiente. La sinergia de repollo, apio y perejil aporta un espectro completo de vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para la recuperación y el mantenimiento de un estado metabólico óptimo.
- 500 gramos de repollo verde (aproximadamente 1/2 cabeza mediana), picado grueso
- 150 gramos de hojas de apio (aproximadamente 5-6 tallos), picadas
- 30 gramos de perejil fresco, picado finamente
- 150 gramos de cebolla blanca (1 mediana), picada
- 15 gramos de ajo (3 dientes grandes), picados
- 10 gramos de jengibre fresco (1 trozo de 2 cm), rallado
- 2000 ml de caldo de verduras bajo en sodio o agua filtrada
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 1 unidad de hoja de laurel
- 5 gramos de tomillo fresco (3-4 ramitas)
- Preparación inicial: Lave meticulosamente el repollo, el apio y el perejil. Pique el repollo en tiras de 2 cm, el apio en trozos de 1 cm, la cebolla en brunoise fina, el ajo y el jengibre en concassé muy fino. Reserve el perejil para el final.
- Sofrito aromático: En una olla de base gruesa, caliente los 15 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo (aproximadamente 160°C). Añada la cebolla picada y sofría durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Incorpore el ajo y el jengibre, cocine por 2 minutos adicionales sin dorar.
- Incorporación de vegetales: Agregue el repollo picado y las hojas de apio a la olla. Saltee vigorosamente durante 7 minutos, permitiendo que los vegetales liberen sus jugos y comiencen a ablandarse.
- Cocción del caldo: Vierta los 2000 ml de caldo de verduras o agua filtrada. Añada la hoja de laurel y las ramitas de tomillo fresco. Eleve el fuego a alto hasta alcanzar un hervor franco.
- Simmering y extracción: Una vez hirviendo, reduzca la temperatura a fuego bajo (manteniendo un simmer suave a aproximadamente 95°C). Cubra parcialmente y cocine durante 30 minutos, asegurando que los sabores se infundan completamente y los vegetales estén tiernos.
- Ajuste final y servicio: Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Incorpore el perejil fresco picado. Sazone con los 5 gramos de sal marina fina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida. Remueva y sirva inmediatamente en porciones de 500 ml.
- Fibra: 5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 30 kcal |
| Grasas | 0.5g |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Aviso Médico
Desde el equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis, avalamos este Caldo Depurativo como una joya culinaria para tu régimen Keto. Su composición, rica en repollo, apio y perejil, no solo asegura un aporte mínimo de carbohidratos netos, sino que también es una fuente excelente de vitaminas (K, C, A), minerales esenciales y antioxidantes. Es un potente diurético natural que favorece la eliminación de toxinas, apoya la digestión y contribuye a una hidratación óptima. Ideal para romper ayunos, como entrante ligero o para esos días en los que buscas depurar tu organismo sin salir de cetosis. ¡Nutrición inteligente y deliciosa garantizada!
Preguntas Frecuentes
¿Es este caldo compatible con una dieta Keto?
Sí, absolutamente. Este caldo es extremadamente bajo en carbohidratos netos y grasas, lo que lo convierte en una opción perfecta y ligera para complementar tu alimentación cetogénica, ayudando a mantener la hidratación y el aporte de electrolitos.¿Puedo añadir otros ingredientes al caldo?
Sí, puedes incorporar otros vegetales bajos en carbohidratos como espinacas, calabacín o brócoli en pequeñas cantidades. Evita las verduras con almidón como patatas o zanahorias en exceso para mantener el perfil Keto. También puedes añadir un poco de grasa saludable como aceite de coco o mantequilla para aumentar su valor energético.¿Cuánto tiempo puedo conservar el caldo depurativo?
El caldo se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3-4 días. También puedes congelarlo en porciones individuales hasta por 2-3 meses para tenerlo siempre a mano.¡Potencia tu Biohacking!
Para guardar recetas y monitorear tu estado metabólico, regístrate GRATIS en nuestra app.