KETO ORIGINAL
Caldo de huesos de pescado rico en colágeno con algas
Este caldo no es solo un alimento; es una declaración nutricional. Diseñado para optimizar tu perfil macro, este elixir de colágeno marino y algas es el pilar de una dieta cetogénica avanzada. Sin concesiones, solo resultados.
Ingredientes
- 2.5 kg de espinas y cabezas de pescado blanco (bacalao, merluza)
- 4 litros de agua filtrada
- 30 ml de vinagre de manzana orgánico
- 20 gramos de alga kombu seca
- 15 gramos de alga dulse seca
- 200 gramos de cebolla blanca, cortada en cuartos
- 100 gramos de zanahoria, troceada
- 100 gramos de apio, troceado
- 30 gramos de ajo, dientes enteros machacados
- 10 gramos de sal marina gruesa
- 5 gramos de granos de pimienta negra
Instrucciones
- Enjuague: Lave 2.5 kg de espinas y cabezas de pescado bajo agua fría durante 5 minutos. Elimine cualquier resto de sangre o impurezas.
- Activación: Coloque el pescado en una olla de cocción lenta de 6 litros o más. Añada 4 litros de agua filtrada y 30 ml de vinagre de manzana orgánico. Deje reposar por 30 minutos a temperatura ambiente (20-22°C) para iniciar la extracción mineral.
- Cocción Lenta: Añada 200 gramos de cebolla, 100 gramos de zanahoria, 100 gramos de apio, 30 gramos de ajo, 10 gramos de sal marina y 5 gramos de granos de pimienta negra. Caliente a fuego alto hasta alcanzar un hervor suave (98-100°C), luego reduzca a fuego muy bajo, manteniendo un burbujeo apenas perceptible (85-90°C).
- Simmer: Cocine a fuego lento sin tapar durante 4 horas. Retire con una espumadera cualquier espuma que se forme en la superficie durante la primera hora.
- Incorporación de Algas: Después de 3 horas de cocción (transcurridas 3 horas desde el inicio del simmer), añada 20 gramos de alga kombu seca y 15 gramos de alga dulse seca. Continúe la cocción por la hora restante.
- Colado: Retire la olla del fuego. Con cuidado, cuele el contenido a través de un colador de malla fina, descartando sólidos.
- Enfriamiento y Almacenamiento: Deje enfriar el caldo a temperatura ambiente (20-22°C) durante un máximo de 2 horas. Luego, refrigere inmediatamente a 4°C. Almacene en recipientes herméticos hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses.
- Colágeno Marino: 8 g (estimado)
- Sodio: 250 mg
- Potasio: 150 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala este excepcional Caldo de Huesos de Pescado con Algas como un pilar fundamental para tu dieta cetogénica. Su riqueza en colágeno biodisponible apoya la salud intestinal, articular y dérmica, mientras que las algas proporcionan una fuente vital de electrolitos y minerales traza esenciales para el equilibrio en keto. Una verdadera joya nutricional para optimizar tu bienestar y longevidad.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo apoya este caldo la cetosis?
Este caldo es excepcionalmente bajo en carbohidratos netos y rico en proteínas (colágeno), lo que ayuda a mantener la saciedad y proporciona aminoácidos esenciales sin elevar el azúcar en sangre, siendo perfecto para la dieta keto.¿Cuáles son los beneficios del colágeno y las algas?
El colágeno es fundamental para la salud articular, la elasticidad de la piel y la integridad del revestimiento intestinal. Las algas aportan yodo, minerales y oligoelementos vitales para la función tiroidea y el bienestar general en una dieta cetogénica.¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Absolutamente! Puedes incorporar vegetales keto-amigables como apio o espinacas, o especias como cúrcuma y jengibre para potenciar el sabor y los nutrientes, asegurándote de que sigan siendo bajos en carbohidratos.¡Potencia tu Biohacking!
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