Té rojo pu erh servido frío con rodajas de pomelo
Té rojo pu erh servido frío con rodajas de pomelo. Tiene un sabor terroso y profundo, con el contraste cítrico y ligeramente amargo del pomelo. Apetece en verano, con mucho hielo, como alternativa a los refrescos.
Encaja en keto porque el té no aporta carbohidratos y el pomelo se usa solo en rodajas para dar aroma: 4,5 g netos por ración. Infusiona el té con agua caliente, déjalo enfriar y sírvelo sobre el hielo. Cuela las hojas antes de verterlo. No exprimas el pomelo, solo añade las rodajas, para no subir los carbohidratos.
- 3.5 gramos de té Pu Erh de hoja suelta (aproximadamente 1 cucharadita colmada)
- 500 mililitros de agua filtrada
- 60 gramos de pomelo rosado, en rodajas finas (aproximadamente 2 rodajas de 0.5 cm de espesor)
- 200 gramos de hielo en cubos
- Calentar 500 mililitros de agua filtrada hasta alcanzar una temperatura precisa de 95°C. Evitar la ebullición vigorosa para preservar los compuestos del té.
- Verter el agua a 95°C sobre los 3.5 gramos de té Pu Erh en una tetera o recipiente adecuado. Dejar infusionar por 4 minutos y 30 segundos. No exceder este tiempo para evitar amargor.
- Colar el té inmediatamente para separar las hojas. Descartar las hojas.
- Transferir el té colado a un recipiente resistente al calor y dejar enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Posteriormente, refrigerar por un mínimo de 60 minutos hasta alcanzar una temperatura de servicio de 4°C.
- Mientras el té se enfría, preparar los 60 gramos de pomelo rosado. Cortar en rodajas finas de 0.5 centímetros de espesor.
- Para servir, llenar un vaso de 350 mililitros con 200 gramos de hielo en cubos. Verter el té Pu Erh frío sobre el hielo. Adicionar las rodajas de pomelo. Servir inmediatamente.
- Fibra: 0.8 g
- Calidad del Agua: Utilizar agua filtrada es crucial. Los minerales disueltos pueden alterar el perfil de sabor del Pu Erh.
- Control Térmico: La temperatura de infusión de 95°C es óptima para extraer los polifenoles y el cuerpo sin astringencia excesiva.
- Pomelo: La acidez y los aceites esenciales del pomelo complementan la terrosidad del Pu Erh. Asegúrese de que las rodajas sean frescas y de un cítrico maduro.
- Almacenamiento: El té preparado puede refrigerarse en un recipiente hermético hasta por 24 horas, aunque su perfil de sabor es óptimo recién preparado.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada |
|---|---|
| Calorías | 21 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 4.5 g |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Es el pomelo compatible con una dieta cetogénica estricta?
Aunque el pomelo contiene azúcares y carbohidratos naturales, una porción pequeña, como las rodajas en esta receta, puede encajar en una dieta cetogénica estricta si se controla cuidadosamente dentro de su límite diario de carbohidratos. Conviene considerar sus macros individuales y la ingesta total de carbohidratos del día.
¿Puedo añadir un edulcorante a esta bebida?
Sí, para mantener su compatibilidad keto, recomendamos usar edulcorantes aptos para ceto como eritritol, stevia o extracto de fruta del monje.
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