Huevos al plato con sobrasada ibérica y queso fundido
Los huevos al plato son un clásico de la cocina española: se hornean en cazuela individual hasta que la clara cuaja y la yema queda tierna. Esta versión lleva sobrasada ibérica, que aporta un toque especiado y una textura untuosa, y cheddar o Emmental por encima, que se funde y se gratina. Apetece en un brunch tranquilo o en una cena rápida.
Encaja en keto porque no lleva pan ni verduras con almidón: solo huevo, embutido y queso. La ración trae 2 g de carbohidratos netos. Sírvelo en la misma cazuela, con la yema aún blanda para mojar. Si te gusta el queso fundido, prueba también el provolone al horno con orégano.
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- 2 huevos grandes (aproximadamente 120 gramos cada uno)
- 50 gramos de sobrasada ibérica de bellota (alta calidad, sin azúcares añadidos)
- 40 gramos de queso cheddar madurado (o Emmental, rallado grueso)
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-bajo (aproximadamente 150°C) durante 90 segundos. Añada 5 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez el aceite esté ligeramente brillante, incorpore la sobrasada ibérica. Con una espátula, extiéndala y cocine durante 60 segundos hasta que empiece a liberar sus aceites aromáticos.
- Rompa los 2 huevos directamente sobre la sobrasada caliente, manteniendo las yemas intactas. Espolvoree los 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra sobre los huevos.
- Cubra la sartén y cocine a fuego bajo (aproximadamente 120°C) durante 3-4 minutos. El objetivo es que las claras se cuajen completamente mientras las yemas permanecen líquidas.
- Retire la tapa. Distribuya uniformemente los 40 gramos de queso rallado sobre las claras cuajadas y alrededor de las yemas.
- Vuelva a cubrir la sartén y cocine por 60-90 segundos adicionales, o hasta que el queso se haya fundido por completo y esté burbujeante.
- Retire del fuego y sirva inmediatamente en un plato precalentado.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 570 kcal |
| Grasas | 50g |
| Proteínas | 29g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta exquisita receta de Huevos al Plato con Sobrasada Ibérica y Queso Fundido como una opción nutricionalmente superior para tu estilo de vida keto. Es la elección perfecta para quienes buscan sabor sin comprometer sus objetivos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la sobrasada ibérica?
Sí, puedes usar otros embutidos keto-compatibles como chorizo, panceta o jamón serrano, ajustando las macros para mantener el perfil keto.¿Qué tipo de queso es el mejor para fundir?
Cualquier queso bajo en carbohidratos que funda bien es ideal: mozzarella, cheddar, provolone o incluso una mezcla de quesos curados.¿Es esta receta adecuada para cualquier momento del día?
Absolutamente. Su alto contenido en grasas y proteínas la hace perfecta para un desayuno contundente, un almuerzo rápido o una cena satisfactoria en tu dieta keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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