Gominolas de limón y cúrcuma hechas con gelatina pura
Gominolas de limón y cúrcuma hechas solo con gelatina pura. Son de color dorado, firmes y con un sabor ácido y fresco. Son un capricho para picar entre horas.
Se endulzan con eritritol pulverizado y no llevan azúcar ni jarabes. Cada ración tiene 0.5 g de carbohidratos netos. Disuelve bien la gelatina antes de mezclar con el zumo de limón y la cúrcuma, vierte en moldes pequeños y deja cuajar en la nevera. Guárdalas en un recipiente cerrado en frío.
- 60 gramos de gelatina bovina pura sin sabor (aprox. 8 cucharadas)
- 180 mililitros de agua fría filtrada
- 120 mililitros de zumo de limón fresco (aproximadamente 3 limones grandes)
- 30 gramos de eritritol pulverizado (o su edulcorante keto preferido, ajustando a gusto)
- 5 gramos de cúrcuma en polvo de alta calidad (1 cucharadita)
- 1 gramo de sal marina fina (una pizca)
- Disponga la gelatina bovina pura en un recipiente mediano. Añada los 180 mililitros de agua fría filtrada sobre la gelatina, distribuyéndola uniformemente. Permita que la gelatina se hidrate por un mínimo de 5 minutos; esto asegura una disolución óptima posterior.
- En una cacerola pequeña, combine los 120 mililitros de zumo de limón fresco, los 30 gramos de eritritol pulverizado y los 5 gramos de cúrcuma en polvo. Caliente a fuego medio-bajo (aproximadamente 60-70°C), removiendo constantemente, hasta que el edulcorante se disuelva completamente. Evite que hierva para preservar las propiedades termolábiles del limón y la cúrcuma.
- Retire la cacerola del fuego. Incorpore la gelatina hidratada al líquido caliente de limón y cúrcuma. Remueva enérgicamente con una espátula de silicona durante 2-3 minutos hasta que la gelatina se disuelva por completo, formando una solución homogénea y transparente. Asegúrese de que no queden grumos.
- Vierta la mezcla resultante en moldes de silicona específicos para gominolas o en una fuente de vidrio previamente aceitada ligeramente con un spray de aceite MCT. La altura de la mezcla determinará el grosor de las gominolas. Trabaje con celeridad para evitar que la mezcla cuaje prematuramente.
- Refrigere los moldes o la fuente durante un mínimo de 120 minutos (2 horas) a 4°C. El proceso de enfriamiento es crítico para la correcta solidificación y textura elástica de las gominolas.
- Una vez firmes, desmolde las gominolas cuidadosamente. Almacénelas en un recipiente hermético en el refrigerador a 4°C. Su vida útil es de aproximadamente 7 días, manteniendo su integridad estructural y perfil organoléptico.
- Fibra: 0.1 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 15 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala estas gominolas de limón y cúrcuma como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. La gelatina pura es una fuente de proteína. Una muestra perfecta de cómo la alimentación cetogénica puede ser nutritiva, funcional y placentera. ¡Disfruta de un snack que cuida tu cuerpo y tu mente!
Preguntas Frecuentes
¿Son estas gominolas aptas para la dieta cetogénica?
Sí, absolutamente. Están formuladas con gelatina pura sin azúcares añadidos y edulcorantes keto-friendly, asegurando un contenido muy bajo en carbohidratos netos.¿Cuánto tiempo se conservan estas gominolas y cómo debo guardarlas?
Estas gominolas se conservan mejor en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7-10 días. Es importante mantenerlas frías para preservar su textura y frescura.¡Guarda tus recetas favoritas!
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